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title: "Ruta Gastronómica en la Costa del Sol: indispensables de cada comarca"
description: Te contamos cuáles son los platos más tradicionales de las diferentes comarcas que conforman la Costa del Sol. ¡Toma nota!
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# Ruta Gastronómica en la Costa del Sol: indispensables de cada comarca

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 Tags: [escapada](https://blog.visitacostadelsol.com/es/topic/escapada)

Desde la cocina mediterránea del litoral, hasta los productos y platos típicos del interior: la [gastronomía malagueña](https://www.visitacostadelsol.com/gastronomia/cocina-tipica-malaguena) es muy rica en variedad de sabores. Restaurantes, chiringuitos, bares de tapas y[chefs con estrella Michelin](https://www.visitacostadelsol.com/gastronomia/restaurantes-con-estrella), convierten a la provincia de Málaga en el nirvana de los amantes de la buena mesa. Si te apasiona el turismo gastronómico, no te pierdas esta ruta para descubrir la gastronomía de todas y cada una de las comarcas malagueñas.

![Escapada gastronómica Costa del Sol](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/%2377_Infograf%C3%ADa_RutaGastron%C3%B3mica_ES@2x-100%20(2).jpg?width=770&name=%2377_Infograf%C3%ADa_RutaGastron%C3%B3mica_ES@2x-100%20(2).jpg)

## **La Axarquía**

Nuestra ruta gastronómica por la Costa del Sol arranca en la Axarquía, concretamente en[Torrox](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-de-la-costa-malaguena/torrox-p10071), un municipio que brinda una gran variedad de platos típicos malagueños, como el **pescaíto frito, los espetos de sardinas, la sopa de rape, el famoso ajoblanco o el pimentón con almejas.** En esta zona también son muchos los productos que destacan en la zona,como los **aceites y la miel de caña**. Esta miel se emplea en platos como las **berenjenas fritas con miel de caña**, entre otros dulces típicos. Las **frutas tropicales y las pasas** también se utilizan comúnmente en el recetario dulce de la Axarquía, con postres como los **mostachones** (con vainilla y canela) y las **tortas de Algarrobo** (con almendra).

![escapada gastronómica Costa del Sol](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/6-1.jpg?width=730&name=6-1.jpg)

 

## **Comarca Nororiental**

[Archidona](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/archidona-p9321) es la puerta de entrada de la Comarca Nororiental. Sus numerosos bares y restaurantes son la oportunidad perfecta para descubrir sabrosos platos de la gastronomía típica de la Costa del Sol, como la **cazuela moruna** (que se prepara con pescados azules, como los boquerones o las sardinas), **el guisillo de San José** (del que existen diferentes versiones y suele llevar ingredientes como los huevos, almendras, fideos, gambas, pan y ajo), las **migas con chocolate...** Además, en municipios pequeños, como[Villanueva de Tapia](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/villanueva-de-tapia-p10131),[Villanueva del Rosario](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/villanueva-del-rosario-p10141) o[Cuevas de San Marcos](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/cuevas-de-san-marcos-p9611), es típica la **matanza del cerdo**, por lo que se encuentran deliciosos **chorizos, morcillas y chicharrones**. En estos pueblos también son muy comunes los **guisos de caza,** como el **conejo al ajillo o el arroz con perdiz.** Algunos municipios tienen sus propias especialidades, como las deliciosas **gachas de mosto** de[Cuevas Bajas](https://www.visitacostadelsol.com/que-hacer/cuevas-bajas-oficina-de-turismo-de-calle-real-p17511).

![viajes gastronómicos en Málaga](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/5-4.jpg?width=730&name=5-4.jpg)

En cuanto a los dulces, en la Comarca Nororiental, además de los postres comunes de la provincia, como los pestiños y los bollos de aceite, son representativos los **roscos de medio punto** (huevo, harina, aceite y azúcar) y los **embustes** (huevo, leche, aceite, harina, canela, levadura y ralladura de limón), especialmente típicos de Cuevas de San Marcos.

 

## **Comarca de Antequera**

Cubierta por todo un mar de olivos, la **Comarca de Antequera** es **la gran productora de aceite de oliva virgen extra de la Costa del Sol**. Como es obvio, el aceite juega un papel fundamental en la mayoría de platos típicos de la comarca, como la famosa[porra antequerana](https://www.visitacostadelsol.com/gastronomia/cocina-tipica-malaguena/porra-antequerana-p22371): una sopa fría de tomate, ajo, aceite, pimiento verde y pan, predecesora directa del salmorejo. En esta zona también son típicas las **migas**, para las que se aprovecha la carne de la matanza, las frutas y las hortalizas del campo antequerano. El aceite también se degusta sobre los conocidísimos **molletes de Antequera**, demostrando el magnífico sabor de las cosas más sencillas. En[Alameda](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/alameda-p9161) es típico el **arroz con liebre**, al igual que la **porra majá** en[Humilladero](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/humilladero-p9741). La nota dulce la ponen los **mantecados y polvorones de**[Antequera](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/antequera-p9301), aunque sin duda, el dulce más conocido de la zona es el **bienmesabe:** un postre hecho a base de bizcochos, almíbar, huevos y almendras.

![ingredientes gastronomía típica Costa del Sol](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/4-Jun-25-2020-07-57-43-70-AM.jpg?width=730&name=4-Jun-25-2020-07-57-43-70-AM.jpg)

 

## **Valle del Guadalhorce y Guadalteba**

Los fértiles **valles del Guadalhorce y el Guadalteba** producen **hortalizas y cítricos** que dan origen a platos como las **sopas perotas** típicas de[Álora](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/alora-p9271) (con pan, tomate, cebolla, pimiento, ajo y hierbabuena) o las patatas viudas. De esta zona también son característicos **el gazpacho, las migas y platos de caza** a base de chivo y conejo. La nota dulce llega de la mano de los limones y naranjas que se cultivan en el valle del Guadalhorce, que se emplean en numerosas recetas. Pero, sin duda, el postre más típico de la comarca es la **torta de almendras de Ardales** (con galletas, masa de almendras molidas, azúcar, huevo y canela).

![Ruta gastronómica Málaga](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/3-Jun-25-2020-07-57-43-97-AM.jpg?width=730&name=3-Jun-25-2020-07-57-43-97-AM.jpg)

 

## **Sierra de las Nieves y Serranía de Ronda**

Continuamos nuestra ruta gastronómica adentrándonos en la **Comarca de la Sierra de las Nieves,** donde también encontramos **muy buen aceite** y numerosas recetas de caza, como la **caldereta de chivo o el conejo a la almendra**. El clima de la zona ha provocado la aparición de numerosos platos de cuchara, como la **sopa de los siete ramales**, típica de[El Burgo](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/el-burgo-p9651) (con pan espárragos, cebolla, ajos, tomates, pimientos, aceite, sal y huevos).  Estas recetas a base de aceite, **carne de caza y productos de la huerta** caracterizan también la gastronomía de la **Serranía de Ronda**, donde encontramos platos como las **truchas a la serrana** (con jamón y papillote de verduras), **sopa de castañas** (con champiñones, puerro y cebolleta) o **conejo a la rondeña** (guisado con verduras). También hay que mencionar las **chacinas** que se preparan en localidades como[Benajoán](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/benaojan-p9431).

![ viaje gastronómico por España](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/2-1.jpg?width=730&name=2-1.jpg)

La **herencia musulmana** está más que presente tanto en la Sierra de las Nieves como en la Serranía de Ronda, donde es frecuente el uso de ingredientes como la **miel**, las **almendras**, las **castañas** y las **nueces** en la repostería. Es el caso de delicatesen como las **castañas en almíbar, el piñonate, los alfajores y los pestiños**.

 

## **Málaga y Costa del Sol Occidental**

Esta escapada gastronómica por la provincia de Málaga nos conduce ahora de vuelta al mar. Tanto en la comarca de Málaga como en la Costa del Sol Occidental volvemos a encontrar platos típicos como el **pescaíto frito y los espetos** (de sardinas y de una gran variedad de pescados). En Málaga destaca el gazpachuelo, sopa tradicional de pescadores a base de pescado, mayonesa y patata. También la ensalada malagueña, ideal para los días de calor, que tiene como ingredientes principales patata, naranja y bacalao. Entre el mar y la montaña también tropezamos con municipios donde comer un buen plato de cochinillo o una zarzuela de marisco, como [Casares](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-de-la-costa-malaguena/casares-p9541) **o**[Benahavís](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/benahavis-p9381).

![Turismo de gastronomía típica en Málaga ](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/Dise%C3%B1o%20sin%20t%C3%ADtulo%20(2).jpg?width=730&name=Dise%C3%B1o%20sin%20t%C3%ADtulo%20(2).jpg)

## **El maridaje perfecto: los vinos de la Costa del Sol**

A lo largo y ancho de todo el territorio malagueño se elaboran exquisitos vinos. De hecho, la provincia cuenta con dos Denominaciones de Origen Protegidas: **Málaga y Sierras de Málaga**. Una buena idea para descubrir la auténtica tradición gastronómica de la Costa del Sol es realizar **una**[ruta por sus bodegas más conocidas](https://blog.visitacostadelsol.com/es/malaga-cuna-de-vinos-ruta-por-las-bodegas-mas-exclusivas), donde, además de catar estupendos caldos, tendremos la oportunidad de maridarlos con los sabrosos platos del[recetario tradicional malagueño](https://www.visitacostadelsol.com/gastronomia/cocina-tipica-malaguena). Descubre **muchas más sugerencias para preparar tu ruta gastronómica por la Costa del Sol**[aquí](https://www.visitacostadelsol.com/gastronomia)**.**

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07 julio 2020

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