--- title: "Gastronomía de la Sierra de las Nieves: ruta por sus 14 pueblos blancos" description: La Sierra de las Nieves es más que un paisaje, es también gastronomía. Descubre las recetas típicas de los 14 pueblos que componen esta comarca. image: https://blog.visitacostadelsol.com/hubfs/1-Mar-05-2021-12-13-44-29-PM.jpg --- [DE | ](https://blog.visitacostadelsol.com/de) [FR | ](https://blog.visitacostadelsol.com/fr) [EN | ](https://blog.visitacostadelsol.com/en) [ES | ](https://blog.visitacostadelsol.com/es) Blog:  [> Volver a visitacostadelsol.com | ](https://www.visitacostadelsol.com/) [![VIVE COSTA DE SOL](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/VIVE%20COSTA%20DE%20SOL.jpg?width=549&height=124&name=VIVE%20COSTA%20DE%20SOL.jpg "VIVE COSTA DE SOL")](https://blog.visitacostadelsol.com/es) - [Actividades](https://blog.visitacostadelsol.com/es/topic/actividades) - [Cultura](https://blog.visitacostadelsol.com/es/topic/cultura) - [Vacaciones](https://blog.visitacostadelsol.com/es/topic/vacaciones) - [Gastronomia](https://blog.visitacostadelsol.com/es/topic/gastronomia) - [Experiencias](https://blog.visitacostadelsol.com/es/topic/experiencias) - [Golf](https://blog.visitacostadelsol.com/es/topic/golf) - [Profesional](https://blog.visitacostadelsol.com/es/topic/profesional) # Gastronomía de la Sierra de las Nieves: ruta por sus 14 pueblos blancos ![](https://blog.visitacostadelsol.com/hubfs/1-Mar-05-2021-12-13-44-29-PM.jpg)  Tags: [Naturaleza](https://blog.visitacostadelsol.com/es/topic/naturaleza) [Dónde comer](https://blog.visitacostadelsol.com/es/topic/dónde-comer) Comer en la [Sierra de las Nieves](https://blog.visitacostadelsol.com/es/descubre-sierra-de-las-nieves-paraiso-natural), disfrutando de su privilegiado entorno natural, es una sensación incomparable. Junto a bosques de **pinsapos**, quejigos y alcornoques, se alzan entre las montañas pueblos blancos donde antiguas costumbres inspiran su **gastronomía**. Los cultivos ofrecen una gran variedad de frutas, hortalizas y legumbres a la **gastronomía de la Sierra de las Nieves**, con una gran variedad de **productos silvestres** de los montes para aderezar sus platos. En el recetario típico tampoco faltan las **carnes de ganado y de caza** ni el **aceite de oliva**. Sin duda, el mejor acompañamiento de las comidas en la Sierra de las Nieves son las **aceitunas aliñadas, los embutidos y las chacinas.** Son alimentos que se preparan artesanalmente, al igual que los vinos y mostos, típicos en localidades como Yunquera o Tolox. ¿Quieres descubrir los sabores más icónicos de la gastronomía de la Sierra de las Nieves? ¡Toma nota! A continuación, repasamos uno a uno todos los pueblos donde comer en la Sierra de las Nieves.   # La Sierra de las Nieves a bocados ## **Ronda** La **caza** ha sido la base de la dieta de[Ronda](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/ronda-p9991) desde el pasado árabe de la ciudad. Esta tradición y la mezcla de culturas hace que los sabores, ingredientes y técnicas de muchos pueblos estén presentes en los platos de la localidad. El **conejo** es el plato de caza por excelencia y en Ronda saben cocinarlo muy bien. Ya sea al ajillo, frito o con setas. Tampoco puede faltar el magnífico **rabo de toro,** o aves como el **pollo o la perdiz**. Los productos de la tierra también están muy presentes en la gastronomía de Ronda, gracias a su clima privilegiado, ideal para la plantación de hortalizas y legumbres. Platos tan simples como las **habas con jamón, las alubias con morcilla, la calabaza o el famoso gazpacho,** son llevados a otro nivel en Ronda. ## **Alozaina ** El producto estrella de la gastronomía de[Alozaina](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/alozaina-p9281) es la **aceituna de mesa**. Además, otros platos típicos que podrás degustar en este municipio son el **potaje con bacalao, la porra con huevo, el pan de higo, y las sopas elaboradas con pan y verdura**, como los **caldos poncima**. De postre, no puedes pasar por alto en esta localidad una degustación de **rosquillas de arrope y miel.** **![Pan de higo Alozaina](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/2-Mar-05-2021-12-13-44-34-PM.jpg?width=730&name=2-Mar-05-2021-12-13-44-34-PM.jpg)**   ## **Benahavís** Conocido como “el **comedor de la Costa del Sol**”, por su gran variedad –y calidad- de bares y restaurantes, en[Benahavís](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/benahavis-p9381) encontrarás una amplia diversidad gastronómica. Desde restaurantes de cocina internacional, pasando por nuevos gastrobares donde las tapas creativas y de diseño configuran su oferta, hasta establecimientos clásicos, donde la cocina de montaña está presente en cada uno de sus platos. En este municipio merece la pena probar platos como el **'solomillo de cerdo aliñado', el conejo guisado, el cordero, el venado o el cochinillo**: delicias que forman parte del recetario popular de Benahavís.   ## **Casarabonela** En los alrededores de[Casarabonela](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/casarabonela-p9531) crecen **plantas aromáticas** con las que se sazonan las **carnes** **de inconfundible sabor a monte**. En esta localidad bien merece la pena degustar platos tan sabrosos como el **conejo al ajillo o el chivo a la pastoril**. En Casarabonela, además, tendrás ocasión de **almorzar en una hospedería del siglo XVIII**. ![Chivo a la pastoril Casarabonela](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/3-Mar-05-2021-12-13-44-33-PM.jpg?width=730&name=3-Mar-05-2021-12-13-44-33-PM.jpg) Fuente: Diputación de Málaga   ### **El Burgo** En[El Burgo](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/el-burgo-p9651), al igual que en otros municipios de la Sierra de las Nieves, son muy habituales las **sopas elaboradas con pan y verdura**. Y si hay un plato que destaca en el recetario popular de esta localidad, es la **sopa de los siete ramales** de El Burgo. Un delicioso guiso que te dará energía para explorar la sierra, habitada por cabras montesas y águilas reales.   ## **Guaro** Una de las puertas de entrada al [Parque Natural de la Sierra de las Nieves](http://www.visitacostadelsol.com/que-hacer/parque-natural-sierra-de-las-nieves-p21191) es[Guaro](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/guaro-p9731), un pueblo que conserva su carácter andalusí. La **caldereta de chivo**, el **conejo a la almendra** o **el galipuche** (la sopa autóctona de Guaro) son algunas de las exquisiteces que ofrecen sus fogones. ¡No te puedes perder una parada gastronómica en esta localidad! ![Conejo a la almendra Guaro](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/4-Mar-05-2021-12-13-44-35-PM.jpg?width=730&name=4-Mar-05-2021-12-13-44-35-PM.jpg) Fuente: Recetas Gratis ## **Igualeja** La gastronomía típica de[Igualeja](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/igualeja-p9751) está compuesta por los **platos de los montes**, como las **gachas o las migas**, así como otros más tradicionales de la costa malagueña, como el **salmorejo o el gazpacho. El “malcocinado**” y la **caldereta de chivo** son dos de las joyas del recetario autóctono de Igualeja. En repostería destacan los **mantecados** en época navideña, los [borrachuelos](https://www.visitacostadelsol.com/gastronomia/cocina-tipica-malaguena/borrachuelos-p91311) **y roscos.** ## **Istán** En los bares y restaurantes del municipio de[Istán](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/istan-p9761) encontramos también sabrosos guisos, como la **sopa de maíz, la berza, las migas, las sopas cocidas y otros platos como el**** conejo frito o el salmorejo.** El toque dulce lo ponen sus famosos **roscos de vino de alfajor**. ## **Monda** La receta más icónica de[Monda](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/monda-p9891) es, sin lugar a dudas, la[sopa mondeña](http://blog.laalacenademalaga.com/2019/04/30/receta-de-la-sopa-mondena/). Pero Monda presume además de **exquisitos aceites y aceitunas**, que sirven para elaborar platos típicos tan sabrosos como los que se realizan a base de **carnes de chivo**, otro de sus productos estrella. Destacan también el **salmorejo de bacalao** y el **potaje de vigilia.**   ## **Ojén** Si por algo es famoso el municipio de[Ojén](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/ojen-p9921) es por su **aguardiente.** Pero además, la localidad  posee **dos museos dedicados al vino y al aceite**, por lo que **es una de las paradas gastronómicas imprescindibles de la Sierra de las Nieves.** La cocina típica de Ojén se centra en productos como **legumbres, verduras, carne de caza, quesos de cabra, leche y frutas.** Destacan platos como la **"sopa jervía**" y la "**sopa de caldo**", en la que se emplean trozos de pan duro, ajos, cebollas, pimientos, tomates y todo tipo de productos de la tierra. Entre los platos más típicos de legumbres se encuentran los **chicharos con arroz o fideos, el pipeao de habas, el bolo de hinojos, el arroz con bacalao o el exquisito gazpacho con uvas y almendras.** **![arroz con bacalao Ojén](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/5-Mar-05-2021-12-13-44-40-PM.jpg?width=730&name=5-Mar-05-2021-12-13-44-40-PM.jpg)**   ## **Parauta** En[Parauta](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/parauta-p9931), igual que en el resto de la comarca, la cocina viene determinada, en primer lugar, por los productos del terreno: **carnes** (de granja o caza), **verduras, aceite, harina y vino**; en segundo lugar, **las estaciones del año condicionan las costumbres en el comer**, no solo por el clima, sino porque añaden platos propios de temporada, como **las setas en otoño o las hierbas silvestres (tagarninas, hinojos, espárragos trigueros y collejas), en primavera**. En la gastronomía de Parauta cabe destacar platos como el **gazpacho, la olla, la sopa hervida y la sopa de tomate**. Esta última suele acompañarse con almejas, mejillones y trozos de jamón o uvas moscatel. ## Serrato En[Serrato](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/serrato-p64071), los productos del campo, como los **espárragos o las tagarninas,** componen los ingredientes de algunos de sus platos más típicos, como la **tortilla de espárragos en sus tres variedades (amarguero, moruno y triguero) y la olla de tagarninas**. Otra especialidad tradicional es la **sopa hervida** (o hervía, como se conoce en el pueblo). En el terreno de la repostería destacan los **roscos de vino, roscos de naranja y las tortas de azúcar recubiertas de almendras tostadas**. ![6-3](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/6-3.jpg?width=730&name=6-3.jpg)   ## **Tolox** Si en tu ruta por la Sierra de las Nieves has decidido parar a reponer fuerzas en[Tolox](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/tolox-p10051), estás de enhorabuena, ya que allí podrás degustar excelentes guisos típicos. Nada mejor que una ración de **chivo en caldereta.** Destacan también platos como el **bolo** (sopa típica), la **cazuela samandoña, el gazpacho, maimones, sopeao, calabaza frita** o los **embutidos,** así como su repostería, en la que destacan las **tortas de aceite o el pan de higo “pintao”.** ## **Yunquera** En[Yunquera](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/yunquera-p10161), igual que en el resto de la comarca, la cocina viene determinada por los productos del terreno: **carnes (de granja o caza), verduras, aceite y harina.** Por sus condiciones de situación y climatología son muchísimos los productos que destacan en esta zona, entre los que destacan la **castaña y el vino**, además de otros muchos como el pan, la chacina y el queso. En cuanto a los dulces destacan las empanadillas rellenas de cabello de ángel, mantecados y roscos de vino. ¡Qué importante es parar a reponer fuerzas tras una intensa jornada de[senderismo](https://blog.visitacostadelsol.com/es/ruta-sierra-de-nieves)! La **Sierra de las Nieves** ofrece al visitante múltiples alternativas para disfrutar de sus encantos. Podrás bañarte en el **río Verde** a su paso por Istán o alojarte en el antiguo pabellón de caza de los Marqueses de Larios. Y si quieres sumergirte en la historia, pásate por el castillo árabe de Monda, convertido en hotel, para probar la famosa **sopa mondeña**. Antes de abandonar estos pueblos, no olvides hacerte con unos **dulces** elaborados con almendras, castañas, nueces y miel de la comarca. Tu paladar lo agradecerá, y mucho más si los acompañas con una copa de **aguardiente de Ojén**. [![New call-to-action](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/1995901/633042a2-1aa4-44f8-b31a-b78640944caf.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/1995901/633042a2-1aa4-44f8-b31a-b78640944caf) 05 mayo 2016 [![Share on Facebook](https://static.hubspot.com/final/img/common/icons/social/facebook-24x24.png)](http://www.facebook.com/share.php?u=https%3A%2F%2Fblog.visitacostadelsol.com%2Fes%2Fque-comer-en-la-sierra-de-las-nieves%3Futm_medium%3Dsocial%26utm_source%3Dfacebook) [![Share on Twitter](https://static.hubspot.com/final/img/common/icons/social/twitter-24x24.png)](https://twitter.com/intent/tweet?original_referer=https%3A%2F%2Fblog.visitacostadelsol.com%2Fes%2Fque-comer-en-la-sierra-de-las-nieves%3Futm_medium%3Dsocial%26utm_source%3Dtwitter&url=https%3A%2F%2Fblog.visitacostadelsol.com%2Fes%2Fque-comer-en-la-sierra-de-las-nieves%3Futm_medium%3Dsocial%26utm_source%3Dtwitter&source=tweetbutton&text=Gastronom%C3%ADa%20de%20la%20Sierra%20de%20las%20Nieves%3A%20ruta%20por%20sus%2014%20pueblos%20blancos) [![Share on Email](https://static.hubspot.com/final/img/common/icons/social/email-24x24.png)](mailto:?subject=Échale%20un%20vistazo%20a%20%20https%3A%2F%2Fblog.visitacostadelsol.com%2Fes%2Fque-comer-en-la-sierra-de-las-nieves%3Futm_medium%3Dsocial%26utm_source%3Demail%20&body=Échale%20un%20vistazo%20a%20https%3A%2F%2Fblog.visitacostadelsol.com%2Fes%2Fque-comer-en-la-sierra-de-las-nieves%3Futm_medium%3Dsocial%26utm_source%3Demail) ## Busca en nuestro blog Esto es un campo de búsqueda con una función de texto predictivo. - No hay sugerencias porque el campo de búsqueda está vacío. ## Toda la Costa del Sol en tu correo Déjanos tu email y recibe contenidos exclusivos y magníficas promociones sobre Costa del Sol – Málaga. ### Categorías [![New call-to-action](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/1995901/81fa48b4-cd77-4538-a814-0105046a5f42.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/1995901/81fa48b4-cd77-4538-a814-0105046a5f42) ## Últimos posts - Español - [Inglés](https://blog.visitacostadelsol.com/en/what-to-eat-in-sierra-de-las-nieves) - [Alemán](https://blog.visitacostadelsol.com/de/kulinarische-empfehlungen-fur-die-sierra-de-las-nieves) - [Francés](https://blog.visitacostadelsol.com/fr/manger-dans-la-sierra-de-las-nieves) - [Noruego Blog](https://blog.visitacostadelsol.com/nor) - [Sueco Blog](https://blog.visitacostadelsol.com/se) - [Danés Blog](https://blog.visitacostadelsol.com/dk) - [Finlandés Blog](https://blog.visitacostadelsol.com/fin) - [Ruso Blog](https://blog.visitacostadelsol.com/ru) - [Chino Blog](https://blog.visitacostadelsol.com/ch) ![costa_del_sol_logo_color](https://blog.visitacostadelsol.com/hubfs/costa_del_sol_logo_color.png "costa_del_sol_logo_color") ### Síguenos en redes sociales [![](https://blog.visitacostadelsol.com/hubfs/Blog/logos-01.png)](https://www.facebook.com/visitacostadelsol) [![](https://blog.visitacostadelsol.com/hubfs/Blog/logos-02.png)](https://www.instagram.com/visitacostadelsol/) [![](https://blog.visitacostadelsol.com/hubfs/Blog/logos-03.png)](http://www.visitacostadelsol.com/social-media/twitter) [![](https://blog.visitacostadelsol.com/hubfs/Blog/logos-04.png)](https://www.youtube.com/user/visitacostadelsol) [![](https://blog.visitacostadelsol.com/hubfs/Blog/logos-05.png)](http://www.visitacostadelsol.com/social-media/pintrest) [![](https://blog.visitacostadelsol.com/hubfs/Blog/logos-06.png)](https://plus.google.com/+VisitcostadelsolM%C3%A1laga/videos) ![Rectángulo 21](https://blog.visitacostadelsol.com/hubfs/Rect%C3%A1ngulo%2021.jpg "Rectángulo 21") © Turismo y Planificación Costa del Sol S.L.U. 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