Encaramado en lo alto de la Serranía de Ronda, como si de un oasis de paz, relajación y conexión con la naturaleza se tratase, encontramos Finca la Donaira: un cortijo con más de 100 años de antigüedad, con instalaciones de última generación envueltas en un entorno natural de lujo. Encinas milenarias, animales en semilibertad, huerto ecológico... María Centeno, directora de comunicación de Finca La Donaira, nos desvela en esta entrevista algunas claves para organizar un evento de lujo en este escenario privilegiado.
¿Qué es finca La Donaira y por qué es un lugar único para la celebración de eventos?
En finca La Donaira ofrecemos una experiencia de lujo con la naturaleza como protagonista. Es un eco retiro, granja orgánica y centro ecuestre con cría de caballos lusitanos en Montecorto (Málaga). Aunque no es solo un refugio: es un proyecto ecológico y gastronómico que fusiona la tradición con la innovación, para crear una utopía moderna. Con más de 100 años, el cortijo fue restaurado para integrar la naturaleza en cada una de sus estancias y en sus nueve habitaciones. Intimidad y comodidad, con instalaciones de última generación que incluyen un spa, una piscina alimentada con agua de manantial y una lista infinita de actividades a medida que van desde la equitación, catas de vinos, meditación en cama con abejas, parapente y wellness, hasta celebraciones de festivales de música y bodas.
Fuente: Finca La Donaira
¿Qué tipos de eventos se celebran en la finca?
La granja orgánica y el eco retiro son el germen del que brotan todos los eventos, enfocados a encontrar una forma mejor y más sostenible de vivir. Además, proyectos como La Dehesa Biodinámica, buscan acercar nuestra filosofía a todos los públicos, basándose en el agroturismo experiencial. Al ser accesible pero salvaje, con extensas praderas, bosques de robles y rocosas cumbres donde anidan aves rapaces, la finca (con 700 hectáreas) es un escenario natural para celebrar eventos. Todo, desde la tierra, hasta las abejas, está diseñado como una colaboración armoniosa entre lo humano y la naturaleza. Desde bodas, conciertos o la eco maratón de montaña que organizamos, tienen como pilar transmitir la filosofía con la que nació La Donaira.
¿Cómo es la propuesta gastronómica de Finca La Donaira?
La sencillez de una gastronomía de la tierra, basada en sabores de origen, son las notas que suenan en nuestra cocina, donde el chef sueco Fredrik Andersson (una estrella Michelin por Mistral en Estocolmo) y su equipo nos recuerda el privilegio de estar vivo y de tomar conciencia de ello. Desde nuestros inicios, trabajamos para ser autosuficientes y sostenibles, para que todo lo que se sirva y degusten los huéspedes proceda del huerto orgánico o de colaboradores locales y de km 0. Producimos vino natural, aceite de oliva virgen extra, miel, leche de almendra o huevos de gallinas criadas en libertad, y con esa materia prima, Andersson diseña menús de conceptos basados en lo que se ha reunido en la granja esa mañana, utilizando ingredientes en su forma más auténtica para crear sabores delicados con capas de habilidad y significado.
Fuente: Finca La Donaira
¿Qué tipo de actividades ofrece La Donaira para grupos de incentivo?
En esta línea de poner en valor la tierra y la filosofía, se han creado experiencias como catas de vinos naturales y biodinámicos en espacios singulares del invernadero o debajo de una encina centenaria con vistas a la Sierra de Grazalema, y workshops gastronómicos como ‘Cocina de la granja al tenedor’ donde los huéspedes se mimetizan con el entorno para vivir un proceso transformador. Los guías en la finca, los maestros de mindfulness, son los burros andaluces, una raza en peligro de extinción a la que debemos más de lo que imaginamos. Y nuestro jardín medicinal, con más de 350 variedades de especies e inspirado en las boticas vivientes de los monasterios, sirve de farmacia y es donde se encuentra una de las cuatro camas de abejas que hay en el mundo. En ella se realiza una de las experiencias más extraordinarias de la finca y de conexión con la naturaleza: meditación con el zumbido de estos insectos.
La Donaira es un hogar lejos de casa. Los huéspedes se despiertan con el canto de los pájaros, pueden disfrutar de un baño en la piscina infinita con las más de 50 yeguas que viven en libertad con sus potros como telón de fondo. Pueden elegir entre actividades ecuestres pensadas para jinetes principiantes y avanzados, conocer la forma de doma natural con susurrador de caballos, realizar paseos o hacer grounding, una manera de conectar con el caballo a través de ejercicios de respiración. Pueden visitar la granja y huertos ecológicos, ser granjeros por unos días y recolectar los huevos que luego podrán comer, hacer senderismo, trekking y ciclismo. O sencillamente, tumbarse a la sombra de una encina de 700 años y disfrutar de la paz y de las vistas a la dehesa andaluza.
