Située dans la petite région de la ‘Axarquía’, Nerja, a une gastronomie typique méditerranéenne avec des touches exotiques tropicales. La localité cache des endroits magiques prêts à être découverts. C’est le cas des Grottes de Nerja, situées à 4km de la ville, qui constituent l’un des principaux attractifs de la zone. Les grottes ont été découvertes en 1957 et ouvertes au public 3 ans plus tard. Si vous allez visiter les grottes alors ne ratez pas les repas typiques de la zone!
Des fruits tropicaux, la touche exotique
Est-il possible de mélanger des fruits tropicaux avec une gastronomie méditerranéenne? C’est possible à Nerja. Le climat privilégié de la localité fait possible l’existence de l’industrie des fruits tropicaux comme l’avocat, la mangue, la papaye ou la chérimole, et voilà pourquoi la gastronomie autochtone leur a introduit dans ses plats au point d’être considérés typiques de Nerja.
Une gastronomie qui regarde le passé
L’histoire de Nerja se raconte à travers ses plats, qui ont peu changé depuis des centaines d’années. Entre les plats plus typiques, dont vous ne devez pas rater, on souligne le potaje de fideos (sorte de ragoût) où le poisson joue le rôle principal.
Un autre repas de la cuisine populaire, on parle des ‘migas’, est préparé à base de farine et s’accompagne souvent de poisson, poivrons, raisins ou un autre ingrédient à l’élection du chef. Les “Patatas a lo pobre” (pommes de terre au pauvre littéralement), est un plat qui trouve son origine dans les paysans andalous. Cette recette est faite à base de pommes de terre frites coupées en rondelles et qui s’accompagnent normalement de poivrons, d’œuf et saucisses.
Avez-vous goûté le ’ajo blanco’? C’est une recette très typique dans la zone, très semblable au gazpacho mais élaboré à base d’amandes, huile d’olive, ail et raisins. Cette soupe froide est devenue un plat très populaire dans les cuisines des meilleurs chefs en Espagne, mais la recette est toujours la même depuis son origine.
