El aceite de oliva virgen extra, “el oro líquido andaluz” es uno de los mayores tesoros gastronómicos de la provincia de Málaga. Además de proporcionarnos una materia prima indispensable en cualquier cocina (el aceite) los olivos forman una parte fundamental del paisaje del interior de la Costa del Sol. Los olivos son árboles cargados de historia, y en el municipio de Periana pueden presumir de poseer un gran número de olivos milenarios entre los que pasear. Un millar de años envuelven estos ejemplares... ¿te gustaría adentrarte en la ruta de los olivos milenarios de la Costa del Sol? ¡Hazte con un calzado cómodo y ven a pasear con nosotros!
Los olivos milenarios de Periana
Nos dirigimos hacia la bonita localidad de Periana, en la comarca de la Axarquía. Aquí encontramos uno de los pocos reductos de olivos milenarios que quedan en España, con ejemplares que alcanzan hasta los dos mil años. Un patrimonio natural único, que dota este paisaje de historia y singular belleza. Por todo ello, su conservación y cuidado son actividades imprescindibles en esta zona.
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El olivo es uno de los árboles más resistentes a las agresiones climáticas de la cuenca mediterránea. Es por ello que gozan de una gran longevidad antes de que finalice su productividad, por lo que no es difícil encontrar ejemplares de miles de años que aún producen frutos. Son estos ejemplares los que se conocen como “olivos milenarios”.
Ruta de los Olivos Milenarios
Pasear entre bellos ejemplares de olivos, con sus troncos retorcidos por el paso de los años con formas realmente caprichosas, es toda una experiencia. La principal variedad de aceituna cultivada y recolectada en Periana es la verdial (conocida como verdial de la Axarquía o verdial de Vélez - Málaga). Esta variedad de aceituna produce un aceite de tonos dorados y sabor suave al paladar, que encandila al consumidor desde la primera gota. Parte del mérito de su extraordinario sabor la tiene la edad de muchos de los árboles que se emplean para preparar este AOVE, muchos de los cuales superan los mil años de vida.
La cooperativa San Isidro de Periana, que produce Aceite Virgen Extra Ecológico, mezcla de las variedades hojiblanca, picual y verdial, ha desarrollado un programa de visitas en la llamada Ruta de los Olivos Milenarios. La ruta es circular y tiene una longitud de 9,5 kilómetros. Puede recorrerse a pie (con una duración de unas tres horas), a caballo o en BTT por caminos rurales a través del “mar de olivos” axárquico. La senda discurre por distintos puntos del municipio de Periana y en ella se puede disfrutar de estos árboles, de los espectaculares paisajes de la Axarquía, y de la variada flora y fauna de la zona. Entre otras peculiaridades, quienes se unan a esta expedición descubrirán "el olivo de los tres pies" o "el olivo caracol". El paseo es apto para todo tipo de público, independientemente de la edad. En él, podrás disfrutar de estos bellísimos ejemplares, testigos de siglos de historia de la comarca de la Axarquía. Además, durante el tiempo que dura su recorrido, los visitantes podrán conocer de primera mano la gestión y proceso de elaboración del aceite de oliva verdial, así como sus propiedades y el valor que tiene en nuestra alimentación y salud.
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Fuente: Rutas de Turismo Gastronómico
Aprovecha que visitas esta zona para asomarte al mejor anfiteatro natural de Europa: la localidad de Periana ofrece unas vistas que te dejarán sin palabras. Y a su impresionante riqueza paisajística, se suma su singular arquitectura y sus arraigadas costumbres típicas del pueblo andaluz. Por supuesto, además de degustar su famoso aceite de oliva, de Periana no puedes marcharte sin probar sus sabrosos melocotones. En torno a estos dos productos se celebran anualmente dos fiestas que se han convertido en citas ineludibles en el calendario de la comarca.
Si tras descubrir esta ruta, te has quedado con ganas de aprender más sobre el aceite de oliva virgen extra, te proponemos un sinfín de planes de oleoturismo en la Costa del Sol. Visita almazaras, descubre los métodos de producción de ayer y de hoy, disfruta comparando sabores en las catas de aceites... ¡el oleoturismo es una actividad de lo más interesante!
