Route des oliviers millénaires sur la Costa del Sol

L’huile d’olive vierge, “l’or liquide andalous”, est l’un des plus grands trésors de la province de Málaga. En plus de nous fournir une matière première indispensable à notre cuisine (l’huile), les oliviers font partie intégrale du paysage de l’intérieur de la Costa del Sol. Les oliviers sont des arbres chargés d’histoire et la commune de Periana peut être fière de posséder un grand nombre d’oliviers millénaires parmi lesquels il est possible de se promener. Si vous avez envie de connaître la route des oliviers millénaires de la Costa del Sol, prenez des chaussures confortables et venez vous promener avec nous!

Les oliviers millénaires de Periana

Nous nous dirigeons vers la jolie localité de Periana, dans la contrée de l’Axarquía, là où se trouve l’un des ultimes sanctuaires d’oliviers millénaires qui subsistent en Espagne, avec des exemplaires qui peuvent atteindre jusqu’à deux mille ans. Un patrimoine naturel unique qui confère à ce paysage une histoire et une beauté singulières et qui fait l’objet d’une conservation et d’une protection attentives et hautement nécessaires.

L’ olivier est l’un des arbres les plus résistants aux agressions climatiques du bassin méditerranéen et jouit de ce fait d’une grande longévité. Ainsi, il n’est pas rare de trouver des exemplaires de milliers d’années qui produisent encore des fruits. Ce sont ceux que nous connaissons sous le nom d’”oliviers millénaires”.

Route des oliviers millénaires

Se promener parmi de beaux exemplaires d’oliviers, avec leurs troncs noueux et tordus par le passage du temps et leurs formes capricieuses, est toute une expérience. La principale variété d’olive cultivée et récoltée à Periana est la verdial (connue comme la verdial de l’Axarquía ou de Vélez - Málaga). Cette variété produit une huile aux tons dorés et d’une saveur douce au palais, qui séduit le consommateur dès la première goutte. Elle doit en partie ce goût extraordinaire à l’âge des arbres qui sont utilisés pour la produire, dont beaucoup dépassent les mille ans d’ancienneté.

La coopérative San Isidro de Periana, qui produit de l’huile vierge “extra” bio, mélange des variétés hojiblanca, picual et verdial, a élaboré un programme de visites sous la forme d’une Route des oliviers millénaires.  L’itinéraire est circulaire et a une longueur de 9,5 kilomètres. Il peut être réalisé à pied (en trois heures environ), à cheval ou en VTT sur des chemins ruraux qui sillonnent la “mer d’oliviers” de l’Axarquía. La route traverse divers points de la commune de Periana et en plus des arbres, permet de profiter des paysages spectaculaires de l’Axarquía et de la flore et la faune variées de la zone. Entre autres curiosités, les participants à cette expédition découvriront “l’olivier à trois pieds” ou l’”olivier escargot”. La route est apte à tout type de public, quel que soit l’âge. Grâce à elle, vous découvrirez non seulement de magnifiques exemplaires d’oliviers, témoins de siècles d’histoire de la contrée de l’Axarquía, mais pendant le parcours, vous aurez aussi la possibilité de connaître la gestion et le processus d’élaboration de l’huile d’olive verdial, de même que ses propriétés et sa valeur dans notre alimentation et pour notre santé.

Fuente: Routes de Tourisme gastronomique

Profitez de votre visite dans cette zone pour vous pencher sur le meilleur amphithéâtre naturel d’Europe: la localité de Periana offre des vues absolument époustouflantes, et à son impressionnante richesse paysagère viennent s’ajouter son architecture singulière et les coutumes typiques profondément ancrées du peuple andalou. Bien sûr, en plus de déguster sa célèbre huile d’olive, vous ne pouvez pas quitter Periana sans goûter ses savoureuses pêches. L’huile et les pêches sont d’ailleurs le thème central de deux fêtes qui ont lieu tous les ans et se sont converties en en rendez-vous incontournables dans le calendrier de la contrée.

Si après avoir découvert cette route, vous avez envie d’en savoir plus sur l’huile d’olive vierge, nous vous proposons toute une liste de plans d’oléotourisme sur la Costa del Sol. Visitez des pressoirs, découvrez les méthodes de production d’hier et d’aujourd’hui, prenez plaisir à comparer les saveurs en participant à des dégustations d’huiles… L’oléotourisme est une activité fort intéressante!