Los dulces más típicos de la Navidad en Málaga y la Costa del Sol

Llegada la Navidad, la gastronomía malagueña vive uno de sus momentos más dulces.  El sabor y la tradición se unen en estas fechas, y cada municipio elabora especialidades deliciosas para disfrutar de los productos típicos navideños de Málaga

 

Mantecados y polvorones

Son parecidos, pero no lo mismo. El polvorón es un tipo de mantecado con forma más ovalada y almendras troceadas. Además, suelen estar espolvoreados con azúcar glas, mientras que en los mantecados es habitual el ajonjolí. Los más famosos, los de Antequera, de sabor inigualable y larga tradición elaborados igual que siempre, en conventos como el de Belén o el de San José, por ejemplo, y en fábricas artesanales como La Perla, Sancho Melero o La Antequerana, por citar algunas de las más señeras. Tanto si visitas Málaga capital como si vas a cualquiera de sus municipios, en estas fechas te será fácil encontrarlos y comprarlos en cualquier tienda.

Turrones

Son varias las clases que se pueden encontrar de turrones en Málaga, pero sin duda la más conocida y con más tradición es la de los turrones de Casa Mira en Málaga capital. Esta familia de artesanos originarios de Jijona, elaboran turrones de muchos sabores y con ingredientes naturales y muy malagueños. De frutas, Jijona, guirlache, yema tostada, Alicante o coco, son algunos de los sabores que podrás encontrar en esta confitería. 

Roscos de Vino de Málaga

La variedad y calidad de los Vinos de Málaga D.O. es el origen de la afición malagueña por estos dulces de Navidad. Y es que son irresistibles. Desde un moscatel hasta un Pedro Ximénez, todos le dan carácter único a estos roscos que podemos encontrar fritos en aceite de oliva u horneados, pero siempre bien cubiertos de azúcar glas. Los roscos de vino del municipio de Monda, en la Sierra de las Nieves, son extraordinarios.

Pestiños y borrachuelos

Junto a otros dulces de convento como las yemas, estas pequeñas delicias llegan cada Navidad, aunque son típicos también de otras épocas del año. Los pestiños son una masa de hojaldre frita en aceite de oliva virgen extra (también malagueño) a la que el vino dulce de Málaga y diferentes especias da un rico sabor. Los borrachuelos no son más que una versión enriquecida de los pestiños, pero con un relleno a base de cidra o cabello de ángel o de batata dulce cocida. Los podemos encontrar con miel o cubiertos de azúcar y canela.

Yemas del Tajo de Ronda

Uno de los dulces clásicos de estas fechas son las yemas del Tajo. Una deliciosa mezcla de huevo, azúcar y almíbar, cuyo origen se encuentra en un antiguo monasterio donde las mojas elaboraban este manjar y lo vendían a la población. Hoy es posible encontrarlas todo el año y es uno de los emblemas de la ciudad de Ronda. Las auténticas con denominación de origen se pueden comprar en La Campana.

Vino espumoso

Aunque los vinos con denominación de origen Málaga son los más reconocidos, empieza a ser habitual en las celebraciones navideñas un moscatel espumoso (seco o dulce). Elaborado con uva de Alejandría, de las Bodegas Quitapenas, quieren dar un bocado a otros espumosos nacionales y extranjeros.

 

  

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