A nadie le amarga un dulce. Y lo cierto es que en la Costa del Sol abundan. Por eso, y porque la gastronomía navideña de Málaga está plagada de postres para chuparse los dedos, en este artículo te traemos una selección de recetas imperdibles en cualquier sobremesa. Anota algunos de los mejores dulces típicos de Málaga provincia en Navidad y saboréalos en familia. ¡Ojalá te sirvan para endulzar las fiestas!
1. Los pestiños
Una de las joyas de la repostería malagueña. Si hay dulces típicos navideños de Málaga que sean un estandarte de la culinaria local, esos son los famosos pestiños de vino dulce. Pueden encontrarse en las pastelerías de cualquier localidad a lo largo y ancho de la Costa del Sol. Altamente festivos por su dulzura y por su baño en vino y anís, los pestiños no pueden faltar en ninguna casa en Navidad.
Se trata de una receta tradicional que lo mismo se hace con miel que con vino blanco o dulce. Pero todos tienen algo en común: están pensados para entonar el cuerpo. ¡Gracias al efecto del licor entrarás en calor antes de lo que piensas! Y si prefieres los postres con relleno, los borrachuelos te encantarán. Esta versión del pestiño constituye un postre excepcional a base de batata dulce o cabello de ángel, aunque en realidad las opciones son ilimitadas.
2. El rosco de vino
La tradición culinaria malagueña no termina ahí, aunque el vino sigue presente. Los roscos de vino constituyen otro de los dulces típicamente navideños de la Costa del Sol. Se consumen mucho en los municipios de Monda, Yunquera y los alrededores del Parque Natural Sierra de las Nieves.
¿La esencia de un buen rosco de vino? El caldo con el que se empapa. Dada la tradición vinícola fuerte que existe en Málaga, pueden encontrarse roscos de vino navideños fabricados a partir de los mejores vinos de la tierra. Los más habituales se bañan en vino dulce de la variedad moscatel, pero no faltan los que se sirven de un buen Pedro Ximénez.
3. Las yemas del Tajo
En la localidad malagueña de Ronda es posible toparse con otro de los dulces típicos de Málaga: las yemas del Tajo, pequeñas delicias cubiertas de azúcar glass que se deshacen en la boca. Este postre tan valorado en Navidad se prepara a partir de huevo (de ahí su nombre) y almíbar. La receta actual fue patentada por primera vez por la confitería La Campana en 1934.
Fuente: Museo del Bandolero, Ronda
4. El turrón de almendras
La almendra es uno de los frutos gourmet de esta tierra de serranía y bandoleros, de mar y montaña. A partir de ella se elabora otro de los dulces típicos navideños de Málaga: los turrones de almendra. ¿Te suenan? Si no los has probado nunca, ya es hora de hacerlo: su textura y sabor son incomparables.
Se pueden encontrar turrones de varios sabores en la provincia, aunque todos comparten una historia y una tradición gastronómica. Los turrones de calidad superior de Casa Mira en Málaga, con años de tradición a cuestas, o los turrones de Ronda llevan un sello de calidad superior. ¡Que no falten!
5. Los polvorones de Antequera
Por último, pura tradición navideña a golpe de polvorón. Antequera se erige como centro principal de elaboración tanto de los mantecados como de los polvorones que adornan las mesas de la provincia en estas fechas señaladas. Los polvorones a base de almendras son la figura reina de la gastronomía navideña de Málaga.
Se trata de un dulce seco preparado con recetas tradicionales de lugares icónicos, como el convento de San José, y suele incorporar un glaseado de azúcar por encima. A diferencia del mantecado, hecho a base de manteca de cerdo, el polvorón de Antequera es ovalado y al comerlo pueden sentirse trozos de almendra. La Antequerana o el Convento de Belén son otros de los lugares emblemáticos donde se elaboran anualmente para abastecer a la Costa del Sol… ¡Y a toda España!
Con estas deliciosas recetas, esperamos haberte ayudado a conocer los dulces típicos de Málaga que no pueden faltar en tu mesa por Navidad. A ellas se unen otros postres típicamente malagueños, como la empanadilla de cabello de ángel o el tradicional bienmesabe de los conventos antequeranos. ¡Es hora de elegir tu dulce preferido entre tanto azúcar!
