La province de Malaga est une destination incontournable pour les amateurs de la culture du vin. Depuis la Serranía de Ronda jusqu'à la Axarquía, en passant par les montagnes de Malaga, la région du nord et la Costa del Sol occidentale, vous trouverez des caves où d'excellents vins sont élaborés.
La plupart d'entre elles organisent des dégustations et des visites guidées avec lesquelles il est possible de connaître les particularités des vins de Malaga et la manière de les élaborer. Plusieurs d'entre elles ont maintenu les processus de production artisanaux, avec des récoltes manuelles. L'une des zones les plus particulières est la région de la Axarquía, où des vins sont élaborés sous l'appellation Málaga et Sierras de Malaga.
Les vignobles de la Axarquía se caractérisent par leurs terrains abrupts et leurs pentes raides. Les variétés Muscat et Romé y sont cultivées, autochtones de la zone. L'une des particularités est sa vendange, l'une des plus précoces en Europe. À partir des raisins récoltés, des vins blancs et sucrés sont réalisés en majorité, bien que des vins rouges soient aussi élaborés.
Caves que vous pouvez visiter à la Axarquía
Certaines des caves que vous pouvez visiter dans cette zone sont les Bodegas Jorge Ordónez, où des visites aux vignobles et des dégustations de leurs vins sont effectuées. La Bodega Dimobe à Moclinejo, est une cave des plus célèbres. Elle est divisée en trois salles et vous pouvez voir comment la manière d'élaborer le vin de la Axarquía a évolué depuis 1927 jusqu'à de nos jours.
Sedella Vinos, entourée d'un paysage spectaculaire, est une petite cave qui élabore des vins artisanaux et naturels. Elle offre des activités d'œnotourisme personnalisées et exclusives d'où profiter du paysage de la Axarquía.
Les Bodegas Bentomiz proposent des visites qui incluent la cave et la dégustation et, pour ceux qui recherchent une expérience encore plus complète, ils peuvent choisir un déjeuner complet au restaurant de la cave avec cinq plats conçus spécialement pour être combinés avec leurs vins. Les visiteurs peuvent profiter d'une excursion au vignoble et à la cave, d'une dégustation guidée ou d'un repas excellent spécialement conçu pour combiner avec nos vins excellents.
Un autre village de la Axarquía avec une grande tradition de vins est Cómpeta. Les Bodegas Almijara se trouvent dans ce village, qui propose des visites guidées avec lesquelles découvrir l'hier et l'aujourd'hui de l'élaboration de leurs vins et une dégustation. La Soirée du vin est célébrée dans la commune le 15 août, déclarée Fête à particularité touristique provinciale.
Très près des montagnes de Malaga se trouvent les bodegas José Molina, à Colmenar. Celle-ci organise des visites et des dégustations de lundi à samedi, toujours avec réservation préalable.
