Vous aimez bien manger et découvrir de nouvelles saveurs ? Sur les plages de la province de Malaga, des paradis gastronomiques vous attendent. Service et professionnalisme se mêlent à la spontanéité bien connue des Andalous. La fraîcheur des produits proposés offre une cuisine traditionnelle à savourer au bord de la mer Méditerranée. Parmi les succulents plats à retrouver dans les chiringuitos de la Costa del Sol, ne repartez pas sans avoir goûté à ceux-ci :
Espetos de sardinas
Les sardines constituent l’emblème gastronomique de la Costa del Sol. Les sardines de la Méditerranée sont cuites directement sur la plage. Les barques traditionnelles sont transformées en barbecues et les brochettes sur lesquelles cuisent les sardines sont plantées perpendiculairement dans la braise, permettant au poisson de cuire lentement. Un spectacle des plus pittoresques !
Pescaíto frito
Le pescaíto frito (« poisson frit ») est l’une des recettes les plus populaires de la Costa del Sol. Calamars, rougets, abadèches, alevins d’anchois… Vous aurez la possibilité de déguster une grande variété de poisson frit dans les chiringuitos de la Costa del Sol. Si vous n’arrivez pas à vous décider, rien de tel que d’opter pour une friture mixte. Cependant, parmi tous les poissons au choix, l’anchois est le poisson phare de ses paillotes. D’ailleurs, c’est à ce petit poisson que l’on doit le surnom donné aux malaguènes : les boquerones. Dans la province de Málaga, les anchois se mangent frits ou au vinaigre.
Poissons sauvages braisés ou au sel
La qualité du poisson sur la Costa del Sol est indéniable. Daurades, bars, pagres, pageots et autres délicieux poissons sauvages de la Méditerranée viennent enrichir les cartes d’un grand nombre de chiringuitos de la côte malaguène. Braisés ou au sel ? C’est vous qui décidez !
Fruits de mer
Gambas, grosses crevettes, palourdes, coques, etc. Quel plaisir de déguster les fruits de mer sur la plage ! Les cañaíllas (ou búsanos), les praires ou les clovisses, que l’on mange crues avec un zeste de citron, du sel et du poivre, sont également très prisées sur les plages malaguènes. Les saveurs les plus fraîches de la Méditerranée arrivent droit vers vos papilles !
Où goûter ces délices ?
La liste des chiringuitos de la côte étant interminable, en voici quelques-uns valant vraiment le détour pour passer une journée d’exception sur la plage :
- Chiringuito de Ayo, à Nerja. Impossible de passer par la plage de Burriana sans goûter à la savoureuse paella cuite au feu de bois de la paillote aperçue dans la célèbre série espagnole Verano Azul . Et cerise sur le gâteau ! Vous pourrez même prendre une double ration de paella !
- La Plata – Casa Matilde, à Benajarafe. Les meilleurs mets de la mer vous attendent dans un agréable chiringuito, avec un service soigné et des concerts pour accompagner la digestion. Le tout, sur la plage paisible de Benajarafe : un cadre de rêve pour s’offrir un petit caprice gastronomique.
- El Tintero. Situé sur la plage d’El Palo, à Málaga, c’est un incontournable de la capitale malaguène. Le personnel annonce les plats dans un superbe défilé de poissons frits.
- Casa Juan. Impossible de se tromper dans cet établissement où vous dégusterez les meilleurs poissons et fruits de mer sur la plage de los Boliches, à Fuengirola. Les espetos de sardines, les poissons sauvages, les spécialités de riz ou le pescaíto frito… Savourez les délices de la mer les pieds dans le sable, dans cette superbe paillote de la Costa del Sol.
- Pepes Bar. Tout un must à Marbella. Ce chiringuito a reçu en 2009 et 2010 le prix de l’établissement proposant les meilleurs espetos de sardines de la Costa del Sol.
- Marisquería El Ancla, également à Marbella. En raison de la grande qualité de ses matières premières, c’est l’un des chiringuitos de prédilection du chef Dani García, avec de succulentes recettes de riz. Il vous attend sur la plage de San Pedro de Alcántara.
Ce ne sont pas les options qui manquent sur les plages du littoral malaguène pour profiter des meilleures saveurs de la Méditerranée. Poissons, fruits de mer, spécialités de riz… Laissez-vous séduire par la gastronomie typique de Málaga dans les charmants chiringuitos de la Costa del Sol !
