Située au nord de la province de Málaga, la région du Guadalteba surprend par la diversité de ses paysages et sa richesse culturelle, ainsi que par la singularité de sa gastronomie. Au cours de votre visite, vous arpenterez des villages gorgés d’histoire, participerez aux fêtes et aux traditions locales et reprendrez des forces en dégustant des plats typiques de la gastronomie de la région.
Les tripes, les potages à base de viande de chevreuil, le gazpacho, les migas ou la porra à la mode locale sont quelques-uns des plats de la gastronomie locale qu’il vous sera donné de manger dans les auberges et les restaurants de la région. En guise de souvenir, faites l’emplette d’une boîte des célèbres tourtes d’Ardales et des couronnes au vin. Un pur régal.
Fêtes gastronomiques
La Fiesta de la Matanza (fête de l’abatage) d’Ardales, qui se tient au mois de février, est l’occasion parfaite pour connaître les produits typiques du terroir. À cette occasion, plus de 1 000 kilos de charcuterie artisanale sont gratuitement distribués parmi l’assistance.
Teba fête au mois d’octobre la Foire du fromage artisanal de la région. Il s’agit de l’occasion rêvée pour découvrir l’un des produits les plus prisés de cette région de Málaga, avec l’huile d’olive, un des produits phares de sa gastronomie.
Gastronomie pour les aventuriers
La région du Guadalteba est un paradis pour les sports d’aventure. Ses coins naturels, parmi lesquels on remarque le Défilé de Los Gaitanes, sont des lieux idéaux pour s’adonner aux randonnées, à l’escalade, au vol en parapente ou à la spéléologie. Et après l’effort vient le réconfort devant un bon plat de potage ou de viande pour reprendre des forces.
Pour se faire une idée du patrimoine écologique et culturel de cette contrée, rien ne vaut de visiter les Lagunes de Campillos et le Château de la Estrella de Teba. Et quand le ventre gargouille, rasassiez-vous en mangeant une porra campanillera, une bonne soupe « jervía » ou un plat d’agneau à la mode pastorale.
Entre campagne et montagne
Porra almargeña (long beignet), jarret champêtre, omelette aux asperges et gazpacho accompagné de pain grillé sont quelques-unes des recettes traditionnelles d’Almargen, Carratraca, Sierra de Yeguas et Cañete la Real. Dans ce dernier, vous pourrez aussi déguster les célèbres piononos et les friandises du couvent.
Considéré comme la porte d’entrée nord à la Serranía de Ronda, Cuevas del Becerro vous propose ses potages bien assaisonnés typiquement montagnards. Goûtez ses fromages et son délicieux miel, et ne repartez pas sans avoir acheté des suspiros, un pur délice de la pâtisserie locale.
