On dit que pour connaître la gastronomie d’un endroit on doit goûter ce que les gens locaux mangent. Dans la Costa del Sol on commence le jour d’une manière saine, avec des petits déjeuners basés sur le régime méditerranéen. Aujourd’hui on rapporte les plus classiques dans la province de Málaga. Mettez le réveil et levez-vous avec l’illusion d’un garçon pour goûter la première bouchée du matin!
Pain grillé à l’huile d’olive
L’huile d’olive est l’un des signes d’identité de la province. Cet “or liquide” produit surtout dans les petites régions de Antequera et la Serranía de Ronda, est souvent versé sur le pain grillé et accompagné avec un café ou un jus. Un petit déjeuner très simple mais très saine aussi… Et super bon!
Pain à l’huile, tomate et jambon ‘serrano’
C’est une évolution de l’option précédente. Et quelle évolution! C’est une option plus complète et savoureuse, car elle apporte les vitamines du tomate et l’énergie et le goût incomparable du jambon ‘serrano’. Ne partez pas sans le goûter!
Le ‘pitufo’
Le ‘pitufo’ (schtroumpf) est un petit pain, le plus typique de Malaga. On le prend grillé avec l’huile d’olive, beurre, ou n’importe quel ingrédient qu’on veuille. Le plus typique est celui qu’on appelle ‘mixto’, avec du jambon cuit et du fromage. Dans la capitale il y a beaucoup de bars où vous pouvez trouver ces petits déjeuners et prenez une pause pendant votre promenade dans le centre.
Mais… Savez-vous pourquoi on l’appelle comme ça? Dans les années 80, la ‘Panificadora Mateo Luque’ (boulangerie) a créé un petit pain pour les enfants, avec une dimension réduite. Et pour les promouvoir ils ont fait une enseigne avec l’image de ces dessins animés. Le succès a été si fort que les malaguènes ont associé rapidement ce pain à l’enseigne. Curieux, quand même!
‘Mollete’ de Antequera
C’est le pain plus traditionnel dans la petite région de Antequera, cependant il s’est étendu à toute la province. Sa forme ovale, sa délicate miette et un temps de cuisson plus court lui font parfait pour le griller et l’accompagner de n’importe quel ingrédient. Le ‘mollete’ est connu dans toute l’Andalousie. Même le chef malaguène Dani García avait incorporé dans son un mollete d’Antequera.
Churros avec du chocolat
Attention les gourmands! Voici votre petit déjeuner. Un caprice idéal, les ‘churros’ (beignets) avec du chocolat est le petit déjeuner des champions. Le churro est une masse fait à base de farine de blé frite dans l’huile jusqu’à qu’il prend le couleur doré caractéristique. On l’accompagne souvent de chocolat liquide et les deux ensemble sont une explosion de saveur. Tant et si bien qu’il a été exporté vers des endroits comme Tokyo, Londres ou New York.
‘Manteca colorá’
Ce petit déjeuner, typiques dans les zones de l’intérieur, vous fera prendre l’énergie nécessaire pour faire face à une dure journée de travail. On trouve son origine dans les petits déjeuners des journaliers, dont les travaux physiques nécessitaient des petits déjeuners très énergiques.
Ce saindoux aromatisé aux épices comme le paprika, le laurier et l’origan parmi d’autres. On l’ajoute au pain grillé et les deux ensemble forment un petit déjeuner qui ne vous laissera pas indifférent.
On peut aussi trouver d’autres types de saindoux dans les villages de l’intérieur. Vous pourrez déguster le magnifique pain grillé au saindoux blanc, la ‘zurrapa’, les ‘chicharrones’ ou le ‘lomo en manteca’. Ça donne l’eau à la bouche!
