C’est un des meilleurs plats de la gastronomie de la Costa del Sol. Il a un monument à Malaga. Il sera bientôt Patrimoine Culturel Immatériel de l’Humanité de l’UNESCO. Savez-vous déjà de quoi on parle? Effectivement, nous parlons du “espeto de sardine”, un plat qui remonte au XIXe siècle et qui a été conservé jusqu’à aujourd’hui. Si vous voulez savoir où goûter les meilleurs ‘espetos’ à la Costa del Sol, on vous donne quelques conseils.
Où manger à Málaga Capitale
On peut les trouver tant en buvette qu’en restaurants. Le ‘espeto’ de sardines est le mot de passe de la cuisine malaguène. Dans le ‘chiringuitos’ (buvettes) de ‘El Palo’ et ‘Pedregalejo’, à Málaga, on peut déguster certains des meilleurs ‘espetos’ (broches) de la province. Bien qu’ils ne soient pas les seuls plats que vous trouverez dans ces établissements authentiques, le renommé ‘pescaíto frito’ est un autre des indispensables dans le menu de n’importe quel restaurant malaguène. Des calamars, seiches, petits calamars ou anchois ne sont que quelques-unes des délices que vous pourrez goûter.
‘Espetos’ dans la Costa del Sol oriental
Bien que chaque région a sa spécialité, avec l’arrivée du beau temps, dans les localités de la Costa del Sol oriental il est fréquent de trouver des petits bateaux préparés pour des bons ‘espetada’. Une des zones les plus connues est Torre del Mar. Dans cette ville côtière, appartenant à la commune de Vélez Málaga, vous pourrez savourer ce plat et beaucoup d’autres de la cuisine locale dans ses ‘chiringuitos’ en bord de mer. À Nerja, Rincón de la Victoria et Torrox est aussi très populaire le ‘espeto’, qui est devenu un vrai attrait touristique.
‘Pescaíto’ frito à la Costa del Sol occidental
Rien ne vaut une bonne ration de sardines grillées rôties à la chaleur du bois pour entrer dans un monde de saveurs. À Benalmádena, Fuengirola, Marbella et Torremolinos les menus des ‘chiringuitos’ incluent le renommé ‘espeto’ malaguène. Dans La Carihuela, une des zones les plus populaires de Torremolinos, il n’y a pas une seule buvette qui n’offre pas ce plat. Déguster des sardines en écoutant les vagues de la mer n’a pas de prix. Une combinaison parfaite pour que vous ne vouliez jamais partir de la Costa del Sol.
