Dani García est un des cuisiniers espagnols les plus créatifs et a une ambition à l'international. Précurseur de la cuisine andalouse, ce chef a su apporter son incroyable talent créatif aux saveurs ingénieuses en créant une nouvelle version du régime méditerranéen. Mais qu'a donc ce chef de tant spécial dans chacun de ses plats ?
Les débuts d'un artiste de la cuisine
La vie culinaire de Dani García a commencé en 1996 quand il était sous les ordres du cuisinier espagnol Martin Berasategui. Il décide, avec ses connaissances acquises durant cette période, d'ouvrir le restaurant El Tragabuches en 1998 à Ronda. Cela lui a valu 2 ans plus tard sa première étoile Michelin.
En 2005, Dani décide de se lancer dans un projet plus ambitieux : le restaurant Calima. Il est situé dans le légendaire hotel Melia Don Pepe Marbella qui est l'une des plus belles destinations de la Costa del Sol. Dani García obtient 2 étoiles Michelin dans ce restaurant en 2007 et 2011.
Actuellement, le chef développe ses créations dans le luxueux hôtel Puente Romano de Marbella où se trouve le restaurant Dani García. Depuis plus d'un an, le restaurant appartient à la prestigieuse association française Relais & Châteaux.
La cuisine créative du chef Dani García
Cette nouvelle étape est considérée comme le projet personnel du chef où fusionnent la créativité qui le caractérise et les plats typiques de la cuisine andalouse et plus particulièrement de la Costa del Sol. Le restaurant Dani García offre la fantaisie et l'imagination du palais dans un espace accueillant 80 personnes précédé d'un jardin vertical. 
Vous pourrez sentir dès les premiers instants le concept de la liberté. Une liberté en cuisine où la créativité est la base d'un menu innovant et une liberté en salle où le chef nous suggère de vivre une expérience en combinant le menu et le plat du jour. Voici quelques-uns de ses célèbres plats : le tartare de crevette malaguène, le bar avec de la crème de fenouil et du riz à la crème avec du canard Azulon, le tout servis dans le menu Astéroïde B-612.
Aussi, l'œuvre du Petit Prince d'Antoine de Saint-Exupéry a inspiré les thèmes de ses fabuleux menus. Elle vous donnera l'illusion d'une ambiance magique, tous vos sens se retrouveront dans une expérience complète. Cette atmosphère spéciale vous proposera des délicieux fruits de mer de la Costa del Sol. Il est ainsi possible d'y croiser des créations comme le bar cru à l'ail habanero Centollo de Marbella et la crème aigre ou un gazpachuelo de crevettes rouges. Des plats innovants tels que le pot gitan avec des tendons (sauce de légumes variés et des fruits de mer de Malaga) font également partie du menu.
Le chef donne également une grande importance à la tradition de la chasse avec des plats vedettes tels que le lièvre à l'ail noir et le consommé d'ail accompagné de pagre rôti. Ce menu sublime est composé de lard à la mangue, un dessert fait à base de sucre et de jaunes d'œufs caramélisés, du fromage payoyo élaboré à base de lait de chèvre et du Pedro Ximénez, un extraordinaire vin d'Andalousie.
