Une explosion de sensations. Un véritable régal pour les sens, et pas seulement le goût. Visiter un quelconque restaurant étoilé au guide Michelin de la Costa del Sol devient d’emblée un souvenir impérissable. Les plats sont plus que délicieux : l’innovation et la créativité des chefs cuisiniers vous feront découvrir des saveurs, des textures et des mélanges dont vous ignoriez l’existence.
Le tout accompagné d’une touche de tradition andalouse et méditerranéenne, comme il ne pouvait en être autrement. Nous vous proposons de nous accompagner lors d'un parcours dans les restaurants les plus innovants de la haute cuisine de Málaga, ceux reconnus par le célèbre guide Michelin.
Marbella : innovation et tradition
Marbella est le berceau du luxe et du glamour, des expériences exclusives, de l’élégance. Qu’elle doive concentrer la meilleure restauration de la province semblait écrit. Plusieurs « usines du plaisir culinaire » marquent la tendance sur la Costa del Sol. Et une en particulier : le restaurant de Dani García, à l’hôtel Puente Romano. Le seul à avoir deux étoiles Michelin au lieu d’une, et largement méritées.
Issu de l’école de La Cónsula, ce Malaguène se caractérise par l'innovation par ses produits, saveurs et traditions culinaires de son terroir. Une surprise dans chaque plat, un établissement à l’éclairage et à l’ambiance parfaits, un service impeccable. Manger au restaurant de Dani García s’apparente à assister à un spectacle d’illusions : on ne saurait imaginer toute la magie que l’on peut créer avec des ingrédients de toujours.
Depuis déjà 15 ans, le restaurant El Lago (une étoile au guide Michelin depuis 2005) assure auprès de sa clientèle un service personnalisé et propose une carte audacieuse à l'image de la décoration de l’établissement. Le chef cuisinier, Diego del Río, présente deux visages de son restaurant : le jour, on y propose une carte plus légère et économique, tandis que, la nuit, les couteaux sont aiguisés pour mettre en avant l’avant-garde et le caractère méditerranéen exquis. Le tout saupoudré d’une vue époustouflante sur le lac d’un terrain de golf.
En plein centre historique de Marbella, coquet à l’image de son emplacement, on trouve le restaurant Skina mené par les chefs cuisiniers Hideaki Yoshioka et Jaume Puigdengolas, qui se vantent de diriger un des restaurants étoilés au guide Michelin parmi les plus petits au monde. À noter le soin presque révérenciel réservé aux clients et l’utilisation quasi exclusive de matières premières biologiques.
Málaga : sensations au bord de la mer
L’honneur de posséder la seule étoile au guide Michelin de Málaga revient à José Carlos García, à la tête du restaurant du même nom situé dans une zone simplement parfaite pour déguster des plats de la haute cuisine méditerranéenne : Muelle Uno. Vous profiterez de la brise marine, du soleil et d’une carte de premier choix, préparée avec soin par un chef alliant technique, génie et réflexion et, tout comme ses collègues de la Cónsula, ayant un respect presque révérenciel pour les saveurs et les arômes de Málaga. À cela s’ajoute une touche cosmopolite influencée par l’environnement, un des épicentres d’une ville moderne, une des nouvelles capitales de la culture dans le pays.
