Il est bien connu que la cuisine espagnole a fait partie d’une révolution au cours des dernières années. L’Andalousie et Malaga ne sont pas en dehors de ce phénomène. De plus en plus, de restaurants de la Costa del Sol parviennent à se distinguer par une étoile Michelin, comme c’est le cas du Restaurant Jose Carlos Garcia.
Aimeriez-vous vivre une expérience gastronomique près de la Méditerranée et à quelques minutes de la Cathédrale de Malaga ? Ceci est possible dans ce restaurant situé au port de Malaga dans une magnifique allée connue comme Muelle Uno : des anciennes installations portuaires qui commencent au Centre Pompidou et qui vont jusqu’à La Farola (le phare de Malaga).
Un concept de cuisine raffiné
Avec une proposition basée sur la mer et les montagnes, ce restaurant a ouvert ses portes en 2011. Depuis, le chef José Carlos García a réussi à nous transmettre une cuisine malaguène à travers un voyage de saveurs qui combine tradition et innovation avec succès.
Ce restaurant dispose d’une structure intéressante. Il s’agit d’un espace ouvert qui met en évidence la cuisine, laquelle est enfermée dans un cube en verre ! Ceci permet aux clients de regarder en direct la détresse des chefs.
Le prestigieux chef José Carlos Garcia
José Carlos Garcia est sans aucun doute, l'un des professionnels qui a conduit Malaga à l’élite de la cuisine nationale. Il a fait ses débuts dans une entreprise familiale avec ses parents et a fini sa formation dans les grandes écoles de cuisine de Malaga.
Après dix ans à la tête de la cuisine du Café de Paris, le chef a lancé son propre projet : un restaurant qui a obtenu une étoile Michelin et deux soleils dans le Guide Repsol (le principal guide gastronomique d’Espagne).
Une incroyable expérience gastronomique
Jose Carlos Garcia invite ses clients dans un voyage sensitif à travers les saveurs de Malaga, le relax méditerranéen et la joie de vivre du sud.
Pour commencer, nous vous proposons des délices raffinés et diversifiés : des petites bouchées de riz, des algues assaisonnées à la crème de yaourt ou des olives alorenas avec des craquelins d'algues et du caviar de wasabi.
Le Ajoblanco est probablement le plat vedette du restaurant. Il s’agit d’une crème d'amande malaguène à l'ail enrichie avec du vin rouge et de la cannelle. Et nous ne pouvons pas oublier le gazpachuelo, autre recette de cuisine locale : une soupe de poisson blanc réinterprétée magistralement par Jose Carlos Garcia.
D'autres plats de mer également spectaculaires sont proposés : du dos de maquereau accompagné de vermicelles à huile d’ananas grillée et de la soupe de tomates assaisonnée avec du thon, de la menthe et du miso blanc.
Pour finir en beauté, nous vous proposons des macarons, du toffee de banane ou des gélatines aux fruits rouges.
Avez-vous l’eau à la bouche ? Dégustez les plats de José Carlos Garcia et embarquez-vous dans une expérience que vous ne serez pas prêt d’oublier : une opportunité incontournable pour profiter de la meilleure cuisine de la Costa del Sol.
