Benalmádena se compose de 3 grandes zones. Benalmádena Pueblo, sur le flanc de la montagne, est un superbe village blanc dont la visite vaut le détour puisqu’il a conservé son aspect traditionnel ; Arroyo de la Miel, une zone résidentielle à mi-chemin entre la mer et la montagne et, pour finir, Benalmádena Costa, le quartier le plus proche du littoral qui abrite le charmant Puerto Marina, l’un des plus beaux ports de plaisance de la Costa del Sol. Découvrez la ville et profitez-en pour plonger dans sa tradition gastronomique. Pour cela, voici la recette d’un plat aussi simple que délicieux : la sopa colorá.
Ce qui attire les visiteurs à Benalmádena, c’est d’abord la brise qui souffle depuis la mer. Une musique qui vous accompagne dans la ville, entre les lumières des rues et qui mènent aux jardins du mur de César Manrique ou jusqu’à l'église Santo Domingo.
Autrefois peuplée par les phéniciens et les romains, ce fut à l’époque arabe que Benalmádena se développa grâce à sa richesse minière. Son toponyme signifie fils de la mine et reflète l’importance de cette activité. Avant le boom touristique, l’agriculture jouait aussi un rôle primordial dans les moyens de subsistance de la ville. C’est précisément dans les vergers qu’est née la recette que nous vous présentons : les traditionnelles sopas colorás.
La recette dessopas colorás
Samuel Perea et le Chef Francisco Muñoz du restaurant El Parador Playa vous expliquent comment préparer les célèbres sopas colorás : une recette que l’on concocte avec des produits de la mer et des vergers, transmise de génération en génération.
- Coupez l’ail en lamelle, l’oignon en julienne, coupez les poivrons et les tomates pelées en rondelles.
- Écaillez et videz les sardines, puis retirez leur tête.
- Une fois que le feu de bois est prêt, placez le fait-tout sur le trépied (ou sur le feu). Versez un filet d’huile d’olive généreux puis l’ail et l’oignon. Remuez et salez légèrement.
- Ajoutez les poivrons et remuez, mettez les tomates, le laurier, remuez soigneusement et laissez cuire à feu doux pendant environ 8 minutes.
- Utilisez un mortier pour faire le majaillo de la abuela María qui, selon Francisco, est le secret des sopas colorás. Versez le sel, l’ail, les clous de girofle, le poivre, le paprika, le safran, le cumin et broyez le tout.
- Mélangez un peu de bouillon de cuisson avec le majao et mettez le tout dans le fait-tout pour libérer le goût. Remuez et faites cuire jusqu’à ce que la tomate se défasse un peu.
- Ajoutez les sardines et mélangez avec soin. Laissez cuire quelques minutes et retirez du feu: avec la chaleur du bouillon, elles seront parfaites.
- Dans une assiette creuse, servez la soupe et ajoutez la menthe.
Le poivron en guise de cuillère
Francisco raconte qu’autrefois, on utilisait un poivron vert comme cuillère pour déguster les sopas colorás. Traditionnellement, on mangeait ce ragoût dans les champs et, quand les paysans n’avaient pas de cuillère sous la main, un poivron faisait largement l’affaire. Ils enlevaient le pédoncule et coupaient le poivron en deux afin de pouvoir manger avec.
Benalmádena, la diversité entre la mer et la montagne
La diversité, dans le sens le plus large du terme, est indéniablement le plus grand attrait de Benalmádena. Vous aurez la possibilité de profiter d’une offre de loisirs et de divertissement des plus variées. Vous pourrez aussi vous détendre dans les rues paisibles de Benalmádena Pueblo et voyager au temps d’une Andalousie lointaine. La Costa del Sol vue du ciel depuis le téléphérique de Benalmádena, parcourir les paysages verdoyants de la montagne, savourer une cuisine succulente et plonger dans la culture fascinante de la ville : une expérience mémorable vous attend.
