La province de Málaga regorge de merveilles et la gastronomie en fait partie. Restaurants traditionnels et d’avant-garde offrent une variété culinaire qui ne passera pas inaperçue chez les fins gourmets, tout comme ses restaurants qui ont été récompensés par le prestigieux Guide Michelin : 6 au total, qui font de la province de Málaga une destination gastronomique à part entière. Si vous préparez un voyage dans la capitale gourmande d’Andalousie, voici ses restaurants étoilés Michelin. Par lequel allez-vous commencer ?
Restaurant Bardal ** (Ronda)
Le chef Benito Gómez et son équipe sont parvenus, en peu de temps, à obtenir ni plus ni moins que 2 étoiles Michelin. Pour cela, il a misé sur une cuisine qui emploie des techniques d’avant-garde sans oublier les bases les plus pures de la cuisine locale. Le menu de Bardal se compose de produits locaux et de saison, spécialement du canton de Ronda, pour encourager les cultures et la gastronomie produites dans la province de Málaga.
Restaurant José Carlos García * (Málaga)
Le restaurant José Carlos García possède la seule étoile Michelin de la capitale de la Costa del Sol. Situé sur l’effervescent Muelle Uno, en plein port de Malaga, son chef, considéré comme l’un des grands génies malaguènes de la haute gastronomie, vous concocte une fusion de produits locaux avec les techniques les plus avancées. L’établissement dispose de peu de tables afin de vous garantir une expérience unique, intime et personnalisée. La cuisine vitrée de ce restaurant étoilé Michelin de la Costa del Sol qui vous permet d’observer la préparation à tout moment est un détail plus qu’intéressant !
Source : Restaurante José Carlos García
Kaleja * (Málaga)
Situé dans le centre-ville de Málaga, le restaurant Kaleja a reçu sa première étoile Michelin en 2022. Le subtil parfum de braise, un élément essentiel dans le menu unique de ce restaurant, attire l’attention dès les premières secondes. Son chef, Dani Carnero, envisage la cuisine depuis la tradition avec un regard actuel, en travaillant la chaleur des braises et de longues cuissons (ce qu’il appelle lui-même de la cuisine de candela, cuisine à la bougie) pour retrouver les saveurs de son enfance. Le concept de ce restaurant se décline en 2 menus dégustation (Memoria et Gran Menú Memoria). Selon les critiques du guide Michelin eux-mêmes, chez Kaleja « tous les plats ont de la force, du goût et cachent une riche histoire ».
Sollo Restaurant * (Fuengirola)
Surnommé le chef du caviar, c’est Diego Gallegos qui est aux fourneaux de Sollo Restaurante. Ce chercheur gastronomique a obtenu la prestigieuse Étoile Michelin et un Soleil Repsol. Sa cuisine se fait à partir de matières premières sélectionnées avec une grande conscience environnementale et du type d’aquaculture. Le produit phare de Sollo est le caviar. D’ailleurs, le restaurant organise des dégustations de ses 3 caviars de Riofrío : russe, iranien et écologique, qui se savourent avec un cava exclusif. Et ce n’est pas tout : en été, on peut même visiter son établissement piscicole, sur rendez-vous.
Restaurant Skina ** (Marbella)
Après avoir reçu sa deuxième étoile Michelin en 2020, Skina accumule aussi deux Soleils Repsol au palmarès : c’est l’un des meilleurs restaurants de Marbella (et pour beaucoup, LE meilleur). Son chef, Marcos Granda, avec son équipe menée par le chef de cuisine Mario Cachinero, vous propose une originale cuisine méditerranéenne qui se base sur des produits de saison et de qualité, avec une touche subtile d’avant-garde. Un mélange exquis qui conjugue les saveurs andalouses les plus traditionnelles. Le tout, avec une carte des vins on ne peut plus soignée.
Source : Restaurant Skina
El Lago * (Marbella)
Le restaurant El Lago a bien mérité son Étoile Michelin en mêlant l’esprit de la haute gastronomie avec les saveurs les plus pures. Dans son restaurant, c’est la philosophie du Kilomètre 0 qui prime, puisqu’il emploie une majorité de produits locaux. El Lago se trouve sur le terrain de golf Greenlife Golf et vous propose une cuisine innovante, audacieuse et un service personnalisé. Profiter des nuits d’été avec une belle vue sur le parcours de golf est un véritable plaisir des sens.
Messina * (Marbella)
Le Restaurant Messina et son chef argentin Mauricio Giovanini ont été récompensés par une Étoile Michelin et un Soleil Repsol. La spécialité de ce petit local très accueillant est son délicieux menu dégustation. Plats frais et une énergie positive irrésistible sont les ingrédients qui ne vous laisseront pas indifférents.
Nintai * (Marbella)
Avec ses lignes sobres et ses grandes fenêtres, le restaurant Nintai, à Marbella, qui appartient à Marcos Granda, avec Manuel de Bedoya, aux fourneaux, vous reçoit avec plusieurs espaces privés et un grand bar à sushi pour 12 personnes seulement. Assis au bar, vous aurez la possibilité de voir le chef itamae (le cuisinier derrière la planche) travailler, créer et improviser. Dans cet établissement, le calme est le maître-mot, l’état idéal pour savourer une offre qui se base sur deux menus dégustation qui varient pour s’adapter aux meilleures matières premières de saison : Omakase (à midi seulement) et Nintai. Pour marier chaque bouchée, Nintai propose à ses clients une carte complète de sakés japonais.
Source : Nintai
En plus de cette sélection de restaurants étoilés Michelin sur la Costa del Sol, vous trouverez une multitude d’options gastronomiques pour tous les goûts et tous les budgets : des chiringuitos sur la plage en passant par les bars à tapas, modernes ou traditionnels. Malaga est une véritable Mecque gourmet où viennent chaque année des fins palais du monde entier. La Costa del Sol, une destination à croquer !
