La provincia de Málaga atesora una inmensa colección de maravillas, entre las que resulta imposible no destacar su gastronomía. Restaurantes tradicionales y vanguardistas ofrecen una variedad culinaria que no pasará desapercibida por ningún amante de la buena mesa, como tampoco lo harán sus restaurantes distinguidos por la prestigiosa Michelin: ocho en total, que convierten a la Costa del Sol en un destino gastronómico en sí mismo. Si estás planeando un viaje culinario, toma nota: a continuación, desvelamos todos los restaurantes con estrella Michelin de la Costa del Sol. ¿Por cuál empezarás?
Restaurante Bardal ** (Ronda)
El chef Benito Gómez y su equipo han conseguido en muy poco tiempo nada más y nada menos que dos estrellas Michelin. Con una cocina que emplea técnicas de vanguardia sin olvidar las bases más puras de la cocina autóctona. La propuesta de Bardal se basa en los productos locales y de temporada, especialmente de la comarca de Ronda, como impulsores de las bondades gastronómicas que produce la provincia de Málaga.
Restaurante José Carlos García * (Málaga)
El restaurante José Carlos García ganó la primera estrella Michelin de la capital costasoleña. Ubicado en el siempre ajetreado Muelle Uno, en pleno Puerto de Málaga, el chef, considerado el “gran genio malagueño de la alta cocina”, ofrece una fusión del producto local con las técnicas más vanguardistas. El restaurante dispone de pocas mesas para garantizar a los comensales una experiencia única, íntima y muy personalizada. Un detalle interesante de este restaurante con estrella Michelin de la Costa del Sol es que su cocina se encierra entre cristales, permitiendo a los clientes observar la producción en todo momento.
Fuente: Restaurante José Carlos García
Kaleja * (Málaga)
Ubicado en el centro de Málaga, el restaurante Kaleja recibió su primera estrella Michelin en 2022. Lo primero que llama la atención es el sutil olor a humo, un elemento esencial en la propuesta diferencial de esta casa, ya que su chef, Dani Carnero, plantea una cocina de las de antes desde la perspectiva actual, trabajando al calor de las brasas y en largas cocciones (a lo que él mismo prefiere referirse como "cocina de candela") para rescatar los sabores de su infancia. La propuesta de este restaurante ve la luz a través de dos menús degustación (Memoria y Gran Menú Memoria). Tal y como reseñan los propios inspectores de la Guía Michelin, en Kaleja “todos los platos tienen potencia, sabor y una gran historia detrás”.
Sollo Restaurante * (Fuengirola)
Denominado “el chef del caviar”, Diego Gallegos, chef de Sollo Restaurante, está al frente de los fogones de este establecimiento. Este investigador gastronómico ha conseguido la prestigiosa estrella Michelin, una estrella Verde y un sol de Repsol. Su cocina está basada en la elección de materias primas bajo una férrea conciencia con el medioambiente y la acuicultura. El producto estrella de Sollo es el caviar y, de hecho, el restaurante organiza catas de sus tres caviares de Riofrío: ruso, iraní y ecológico, maridados con un exclusivo cava. Por si todo ello fuera poco, durante los meses de verano se organizan visitas guiadas a su piscifactoría de Riofrío mediante cita previa.
Restaurante Skina ** (Marbella)
Tras recibir en 2020 su segunda estrella Michelin, Skina, que también acumula en su palmarés dos soles Repsol, se posiciona como uno de los mejores restaurantes de Marbella . Su creador, Marcos Granda, junto con su equipo, capitaneado por el jefe de cocina Mario Cachineroha, ha creado una original propuesta de cocina mediterránea basada en el producto de temporada y de máxima calidad, con sutiles toques de vanguardia. Una exquisita mezcla que rescata los sabores andaluces más tradicionales. Y todo ello, maridado con la más selecta carta de vinos.
Fuente: Restaurante Skina
El Lago * (Marbella)
El restaurante El Lago se ha hecho gran merecedor de una estrella Michelin, conjugando la esencia de la alta cocina con los sabores más puros. Su restaurante está reconocido como “Kilómetro 0” debido al alto porcentaje de productos del entorno que emplea. El Lago se ubica dentro del campo Greenlife Golf y propone una cocina innovadora y atrevida y un servicio muy personalizado. Disfrutar de las noches de verano en la bonita terraza con vistas al campo de golf y su maravilloso lago es un auténtico placer para los sentidos.
Messina * (Marbella)
Bajo el mando del chef argentino Mauricio Giovanini, el Restaurante Messina cuenta con una estrella Michelin y un sol Repsol. Se trata de un local pequeño pero muy acogedor, que ofrece como producto estrella su exquisito menú degustación. Su propuesta se caracteriza por platos frescos y una arrolladora energía positiva, que llegarán a emocionar al comensal.
Nintai * (Marbella)
De líneas puras y grandes ventanales, el restaurante Nintai, en Marbella, propiedad de Marcos Granda y liderado por el jefe de cocina Manuel de Bedoya, se presenta con varios espacios privados y una gran barra de sushi para solo 12 comensales. Sentados alrededor de esta barra veremos al chef trabajar, crear e improvisar al "itamae" (el cocinero tras la tabla). Aquí todo induce al sosiego, el estado idóneo para degustar una oferta basada en dos menús degustación de diferente longitud, que varían para adaptarse a las mejores materias primas de cada temporada: Omakase (solo al mediodía) y Nintai. Y para maridar cada bocado, Nintai brinda a sus clientes una completísima carta de sakes japoneses.
Fuente: Nintai
Además de esta selección de restaurantes con estrella Michelin en la Costa del Sol, encontrarás en la provincia de Málaga un sinfín de propuestas gastronómicas para todos los paladares y bolsillos: desde chiringuitos de playa, hasta tradicionales (o modernos) bares de tapas. ¡Y es que la Costa del Sol es una auténtica meca del buen comer a la que peregrinan cada año gastrónomos de cualquier parte del globo!
