La gastronomía de la Axarquía es tan variada como sus paisajes. Los productos del mar rigen la mesa en los pueblos costeros, mientras que la cocina del interior aún conserva su influencia árabe. Una huella que se percibe en la forma de elaborar los alimentos, pero también en las tradiciones de la comarca e incluso en la forma cultivar las tierras.
De sus productos típicos, dos son los que gozan de mayor prestigio: el aceite de oliva y la uva, de la que se obtiene un delicioso vino y las mejores pasas del mundo. Nuevos cultivos tropicales han venido a ampliar además la riqueza culinaria de la Axarquía.Cocina marinera
Sentarse ante una ración de boquerones victorianos o un espeto de sardinas es una tarea casi obligada si visitas la Costa del Sol Oriental. Desde Rincón de la Victoria hasta Nerja, innumerables restaurantes y chiringuitos ofrecen el suculento pescaíto frito junto a otros platos de tradición marinera, como la sopa de rape o el pimentón con almejas.
Playas tranquilas y calas vírgenes cobijadas por acantilados te aguardan en el litoral de la Axarquía. Una comarca donde puedes visitar una gruta de origen marino, conocida como la Cueva del Tesoro, o practicar la espeleología en la fascinante Cueva de Nerja.
Gastronomía andalusí
Por las Sierras de Tejeda, Almijara y Alhama se alzan los pueblos que atesoran las joyas más preciadas de la arquitectura árabe. Sus calles, sus monumentos y su gastronomía te trasladarán a la época andalusí. No dejes de probar el chivo con almendras, el potaje de hinojos o las gachas, sin olvidar la exquisita repostería de reminiscencias musulmanas.
La Axarquía posee además la única fábrica tradicional de Europa de miel de caña. Con este producto se acompañan las berenjenas fritas y las tortillas de bacalao, y se elabora la arropía.
Productos típicos de la Axarquía
La Axarquía es una comarca conocida por sus famosos vinos y sus inigualables pasas. En Moclinejo, Cómpeta, Almáchar o El Borge podrás adquirir estos productos y probar algunas exquisiteces de la cocina autóctona, como la sopa de maimones o el ajoblanco.
Otros productos típicos son los nísperos de Sayalonga, la miel de Colmenar y el aceite verdial de Periana. Aunque si eres goloso, tampoco dejes pasar la oportunidad de llevarte unos mostachones de Vélez-Málaga o unas tortas de Algarrobo.
