Tras las comilonas de la Navidad, toca depurarse y recuperar los buenos hábitos de comida. Para ello, la mejor opción es la dieta mediterránea de la Costa del Sol, una opción saludable que te permitirá además disfrutar con la comida. A continuación, te proponemos una serie de platos típicos de la dieta mediterránea para recuperarte de los excesos tras las fiestas navideñas.
En forma con la gastronomía malagueña
Cuando terminan épocas de fiestas suelen venir, a modo de redención, las estrictas y tristes dietas. No obstante, puedes seguir una alimentación plena, saludable y rica en sabores. Adéntrate en la cocina malagueña y disfruta del buen comer de la Costa del Sol, una cultura gastronómica basada en la dieta mediterránea con grandes protagonistas como las frutas, las verduras y los pescados.
Para empezar, te recomendamos la ensalada malagueña, una auténtica fuente de salud a base de naranjas, bacalao, patatas y cebolletas. Frutas, verduras y pescado en un mismo plato que además está para chuparse los dedos… También el ajoblanco puede ser muy buena opción como forma sana y deliciosa de saciarnos. En la elaboración de esta crema encontramos otra píldora natural de salud como la almendra, ingrediente que, junto con el ajo y la miga de pan, le aporta su característico color blanco. La uva moscatel de la provincia sirve de exquisito broche de oro de esta receta.
Como plato caliente, te sugerimos una Sopas Perotas, típicas de la cocina de Álora y todo el Valle del Guadalhorce, con su rica combinación de ingredientes como las patatas, los tomates, la cebolla y el pan. Eso sí, la cantidad de pan la dejamos a tu elección.
El mar Mediterráneo, el mejor gimnasio
El pescado del litoral malagueño es una bendición del mar. Debes saber que no hay un lugar en el mundo donde se fría mejor el pescado, utilizando siempre aceite de oliva de gran calidad y eliminando muy bien el exceso de grasa antes de servirlo, pero si prefieres también tienes otras formas más light de disfrutarlo.
Una de ellas es los boquerones en vinagre, especialidad en la que se cura el pescado gracias al efecto del vinagre, un gran diurético por cierto, aliñándose posteriormente con ajo picado, perejil y aceite de oliva virgen extra.
Y tampoco tienes por qué privarte de otras delicias del mar. Unas almejas a la malagueña te sentarán genial, parecidas a las almejas a la marinera pero con menor consistencia. De nuevo, mojar pan está en tu tejado.
Otra propuesta malagueña es la Sopa Viña AB. Merluza, pescada o rape, gambas, almejas, patatas, mayonesa y limón… constituyen una receta parecida al gazpachuelo con la original aportación del vino fino amontillado en su elaboración. Toda una delicia. ¡A seguir disfrutando de la buena mesa!
