--- title: Fuengirola. Ciudad abierta al mar, fusión de culturas. Cocina en Origen description: Conoce lo mejor de Fuengirola a través de su gastronomía. Te mostramos cómo preparar las gambas al ajillo. ¡Disfrútalo! image: https://blog.visitacostadelsol.com/hubfs/Blogpost%20CDS%20%20(1)-Mar-18-2021-12-12-45-49-PM.jpg --- [DE | ](https://blog.visitacostadelsol.com/de) [FR | ](https://blog.visitacostadelsol.com/fr) [EN | ](https://blog.visitacostadelsol.com/en) [ES | ](https://blog.visitacostadelsol.com/es) Blog:  [> Volver a visitacostadelsol.com | ](https://www.visitacostadelsol.com/) [![VIVE COSTA DE SOL](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/VIVE%20COSTA%20DE%20SOL.jpg?width=549&height=124&name=VIVE%20COSTA%20DE%20SOL.jpg "VIVE COSTA DE SOL")](https://blog.visitacostadelsol.com/es) - [Actividades](https://blog.visitacostadelsol.com/es/topic/actividades) - [Cultura](https://blog.visitacostadelsol.com/es/topic/cultura) - [Vacaciones](https://blog.visitacostadelsol.com/es/topic/vacaciones) - [Gastronomia](https://blog.visitacostadelsol.com/es/topic/gastronomia) - [Experiencias](https://blog.visitacostadelsol.com/es/topic/experiencias) - [Golf](https://blog.visitacostadelsol.com/es/topic/golf) - [Profesional](https://blog.visitacostadelsol.com/es/topic/profesional) # Fuengirola. Ciudad abierta al mar, fusión de culturas. Cocina en Origen ![](https://blog.visitacostadelsol.com/hubfs/Blogpost%20CDS%20%20(1)-Mar-18-2021-12-12-45-49-PM.jpg)  Tags: [Dónde comer](https://blog.visitacostadelsol.com/es/topic/dónde-comer) [cocinaenorigen](https://blog.visitacostadelsol.com/es/topic/cocinaenorigen) Situada a 32 kilómetros de Málaga,[Fuengirola](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-de-la-costa-malaguena/fuengirola-p9691) es hoy uno de los destinos preferidos de los turistas que vienen a la Costa del Sol, gracias al importante desarrollo de sus infraestructuras. La ciudad **fue en el pasado un gran pueblo pesquero** y, aunque en las últimas décadas Fuengirola ha experimentado un gran cambio, **ese carácter marinero permanece aún** en sus calles, en sus gentes y, cómo no, en su cultura gastronómica. Junto a Cocina en Origen y Samuel Perea, viajamos a Fuengirola buscando el origen de una receta excepcional hecha por un cocinero criado en la mar. Hablamos de las **famosas gambas al ajillo del chef Pablo Sánchez:** pura tradición con un toque diferente. ![Comer en Fuengirola Costa](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/CDS%20-%20blog%20post%20208%20b.jpg?width=730&name=CDS%20-%20blog%20post%20208%20b.jpg)   Fuengirola es una ciudad abierta al mar donde **conviven en armonía 132 nacionalidades distintas** y que amanece cada día con el espíritu de compartir todo lo que tiene. Sus **amplias playas** ofrecen un valor seguro de tranquilidad y descanso. Pasear apaciblemente bajo la luz y la sombra de sus calles, degustar su variada **gastronomía con sabor a mar** y sentir el calor de sus gentes es un auténtico privilegio. Samuel Perea y el cocinero Pablo Sánchez visitan la **lonja de Fuengirola**, donde cada día, pescaderos y cocineros se encuentran para realizar las subastas de pescado: calamaritos, cigalas, sargos, sardinas o pulpo... y, por supuesto, las sabrosas gambas blancas de Fuengirola.   Pablo Sánchez es un joven cocinero, **heredero de la cocina de lonja y barca**. Toda su familia ha estado dedicada al mar en todas sus acepciones, y él siguió sus pasos cocinando cada día en “Los Marinos José”, un peculiar establecimiento que lleva abierto desde hace más de treinta años. Pablo y su familia han conseguido la cadena perfecta, pues además del restaurante, son propietarios de un barco con el que cada día salen a pescar, y así es como consiguen que su pescado sea siempre fresco, ya que pasa directamente del mar a la cocina. ## **Receta de gambas blancas al ajillo** ![CDS - blog post 208 c](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/CDS%20-%20blog%20post%20208%20c.jpg?width=730&name=CDS%20-%20blog%20post%20208%20c.jpg)   - Con las gambas blancas que acabamos de comprar en la lonja, seleccionamos las de mayor tamaño, les quitamos el caparazón, dejando las cabezas, y reservamos. - Cortamos los dientes de ajo en láminas, ponemos una cazuela de barro al fuego, añadimos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y las láminas de ajo y la guindilla. - Sofreímos y vamos removiendo y, a continuación, agregamos las gambas. - Añadimos un toque de sal y dejamos cocinar tan solo unos segundos. - Retiramos del fuego y ¡listas para comer! ![Comer en Fuengirola playa gambas al ajillo](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/CDS%20-%20blog%20post%20208%20d.jpg?width=730&name=CDS%20-%20blog%20post%20208%20d.jpg)   ## **Milhojas con mousse de crema pastelera y fruta fresca** ![Comer en Fuengirola milhojas](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/CDS%20-%20blog%20post%20208%20e.jpg?width=730&name=CDS%20-%20blog%20post%20208%20e.jpg)   Como señala Samuel Perea, “una comida sin postre es como un jardín sin flores. Por eso, Cocina en Origen visita también el **obrador de Cati Schiff**, una de las mejores reposteras de España, para que nos enseñe a preparar el postre perfecto para finalizar una comida especial en Fuengirola: milhojas con mousse de crema pastelera y fruta fresca. - Lo primero que hace Cati es el “pastón”, la masa previa para hacer el hojaldre. Pone harina de fuerza con mantequilla y sal, añade el agua, amasa todo bien y la deja reposar un rato. - Una vez reposada, la pasa por la máquina y le da cinco vueltas. Este será el hojaldre que utilizará una vez cortado en láminas, caramelizado y horneado para montar el postre. - Para preparar la crema pastelera, ponemos un cacillo al fuego con leche y nata que aromatizaremos con vainilla. - Aparte, preparamos “la carga” mezclando azúcar, fécula, leche y las yemas de huevo. - Una vez hierva la leche, depositamos “la carga” y removemos bien hasta que espese y dejamos enfriar. Luego terminamos la mousse con una parte de crema pastelera, gelatina y nata semimontada. - Rellenamos las dos capas inferiores con la mousse y la capa superior con nata semimontada ligeramente azucarada y se decora con macaron, fruta fresca y flores comestibles. ![Comer en Fuengirola milhojas](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/CDS%20-%20blog%20post%20208%20f.jpg?width=730&name=CDS%20-%20blog%20post%20208%20f.jpg)   Después de estas deliciosas gambas blancas al ajillo y este espectacular postre, una buena idea para bajar la comida **es disfrutar de un paseo junto al mar Mediterráneo por Fuengirola**. Respirar su refrescante brisa y contemplar el alegre paisaje que nos regala esta localidad es un auténtico placer para los sentidos. Si buscas unas vacaciones a pie de playa, sin el ajetreo de las grandes ciudades, pero con todos sus servicios, ¡te recomendamos que compruebes todo lo que puede ofrecerte Fuengirola!   [![Nueva llamada a la acción](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/1995901/dcd66b5c-3373-4835-8d98-725719820078.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/1995901/dcd66b5c-3373-4835-8d98-725719820078)   24 marzo 2021 [![Share on Facebook](https://static.hubspot.com/final/img/common/icons/social/facebook-24x24.png)](http://www.facebook.com/share.php?u=https%3A%2F%2Fblog.visitacostadelsol.com%2Fes%2Fcocina-en-origen-fuengirola%3Futm_medium%3Dsocial%26utm_source%3Dfacebook) [![Share on Twitter](https://static.hubspot.com/final/img/common/icons/social/twitter-24x24.png)](https://twitter.com/intent/tweet?original_referer=https%3A%2F%2Fblog.visitacostadelsol.com%2Fes%2Fcocina-en-origen-fuengirola%3Futm_medium%3Dsocial%26utm_source%3Dtwitter&url=https%3A%2F%2Fblog.visitacostadelsol.com%2Fes%2Fcocina-en-origen-fuengirola%3Futm_medium%3Dsocial%26utm_source%3Dtwitter&source=tweetbutton&text=Fuengirola.%20Ciudad%20abierta%20al%20mar%2C%20fusi%C3%B3n%20de%20culturas.%20Cocina%20en%20Origen) [![Share on Email](https://static.hubspot.com/final/img/common/icons/social/email-24x24.png)](mailto:?subject=Échale%20un%20vistazo%20a%20%20https%3A%2F%2Fblog.visitacostadelsol.com%2Fes%2Fcocina-en-origen-fuengirola%3Futm_medium%3Dsocial%26utm_source%3Demail%20&body=Échale%20un%20vistazo%20a%20https%3A%2F%2Fblog.visitacostadelsol.com%2Fes%2Fcocina-en-origen-fuengirola%3Futm_medium%3Dsocial%26utm_source%3Demail) ## Busca en nuestro blog Esto es un campo de búsqueda con una función de texto predictivo. - No hay sugerencias porque el campo de búsqueda está vacío. ## Toda la Costa del Sol en tu correo Déjanos tu email y recibe contenidos exclusivos y magníficas promociones sobre Costa del Sol – Málaga. ### Categorías [![New call-to-action](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/1995901/81fa48b4-cd77-4538-a814-0105046a5f42.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/1995901/81fa48b4-cd77-4538-a814-0105046a5f42) ## Posts Relacionados - Español - [Inglés](https://blog.visitacostadelsol.com/en/cocina-en-origen-fungirola) - [Alemán](https://blog.visitacostadelsol.com/de/cocina-en-origen-fungirola) - [Francés](https://blog.visitacostadelsol.com/fr/cocina-en-origen-fungirola) - [Noruego Blog](https://blog.visitacostadelsol.com/nor) - [Sueco Blog](https://blog.visitacostadelsol.com/se) - [Danés Blog](https://blog.visitacostadelsol.com/dk) - [Finlandés Blog](https://blog.visitacostadelsol.com/fin) - [Ruso Blog](https://blog.visitacostadelsol.com/ru) - [Chino Blog](https://blog.visitacostadelsol.com/ch) ![costa_del_sol_logo_color](https://blog.visitacostadelsol.com/hubfs/costa_del_sol_logo_color.png "costa_del_sol_logo_color") ### Síguenos en redes sociales [![](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/landing-assets/ih%20Madrid/facebook@2x.png?width=32&name=facebook@2x.png)](https://www.facebook.com/vivecostadelsol) [![](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/landing-assets/ih%20Madrid/instagram@2x.png?width=32&name=instagram@2x.png)](https://www.instagram.com/vivecostadelsol_/) [![](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/twitter.png?width=32&name=twitter.png)](https://x.com/vivecostadelsol) [![](https://blog.visitacostadelsol.com/hubfs/youtube.svg)](https://www.youtube.com/user/visitacostadelsol) [![](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/Avantine/tik-toklogo.png?width=32&name=tik-toklogo.png)](https://www.tiktok.com/@vivecostadelsol) [![](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/linkedin%20(1).png?width=32&name=linkedin%20(1).png)](https://www.linkedin.com/company/67939875/admin/dashboard/) ![Rectángulo 21](https://blog.visitacostadelsol.com/hubfs/Rect%C3%A1ngulo%2021.jpg "Rectángulo 21") © Turismo y Planificación Costa del Sol S.L.U. 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