El 2016 toca a su fin y queremos que inicies 2017 con las mejores sensaciones y, por supuesto, el mejor sabor de boca. Te proponemos sorprender esta Nochevieja a tus comensales con especialidades basadas en la gastronomía de Málaga. ¡Todos a la mesa!
Entrantes
La primera impresión es fundamental para el éxito de una cena tan especial como ésta. Debes recibir a tus invitados con un mesa de aperitivos a la altura de una ocasión como ésta, donde las estrellas serán los productos de la Costa del Sol y las elaboraciones inspiradas en la cocina malagueña, eso sí, con un toque innovador.
Comienza a imaginar sabores: tempura de boquerones vitorianos acompañada de un alioli verde de perejil de Vélez Málaga, o unas conchas finas al natural con unas gotitas de lima de la Axarquía. Podríamos seguir con una fuente de Jamón Ibérico de Castaña del Alto Genal, molletes babies tostados con ajobacalao, o un tartar de salchichón de Cártama. Después de este recorrido renovado por la gastronomía malagueña, podríamos dar paso a los platos principales con unos chupitos de ajoblanco con flor comestible de albahaca.
De primero y de segundo
Para el primer plato te recomendamos algo tan tradicional como exquisito: una sopa malagueña de almendras con pescado y marisco al azafrán. Un plato perfecto para una cena así de especial. Los pescados y mariscos que puedes elegir en la Costa del Sol son muchos y buenísimos, pero quizás en esta sopa no deberían faltar nunca el rape y las gambas.
Llegamos al plato principal, donde Málaga de nuevo va a sorprender a tus comensales con un producto de máxima calidad, muy saludable y cocinado de manera sublime: conejo asado a la miel de caña de azúcar de Frigiliana y mostaza. Sin palabras.
Los postres y las uvas
Dos opciones para el postre: sucumbir al embriagador aroma de unas gachas, servidas en pequeñas copas, o un singular pastel de zanahoria morá, variedad autóctona de la provincia de Málaga.
Y ha llegado el momento más esperado de la noche: las campanadas. Aquí sí que te vas a marcar un tanto: nada más y nada menos que 12 uvas moscatel. ¡Nadie querrá que se acaben las campanadas! Y brinda por el Año Nuevo descorchando un espumoso también de esta uva malagueña. Por cierto, marida fantásticamente con dulces navideños como mantecados, alfajores, higos, ciruelas pasas... ¡Feliz 2017!
