Das Jahr 2016 geht seinem Ende zu und wir möchten, dass du es mit gutem Gefühl -und natürlich auch gutem Geschmack- verabschiedest. Überrasche deine Gäste dieses Silvester mit einem originellen und schmackhaften Menü der örtlichen Gastronomie. Alle an den Tisch!
Vorspeisen
Der erste Eindruck ist wichtig für den Erfolg eines so besonderen Abendessens. Du solltest deinen Gästen einen Tisch voller Aperitife bieten, die dem Abend das Wasser reichen können, und dessen Star-Produkte typisch für die Costa del Sol sind. Lass dich von der örtlichen Küche von Málaga inspirieren, mit einem Hauch Innovation.
Stell dir diese Geschmäcker vor: Boquerones im Teigmantel Vitorianos (emblematischer Fisch der Hauptstadt der Costa del Sol), mit grünem Alioli aus Vélez Málaga oder ein paar Muscheln mit einem Spritzer Zitrone der Axarquía. Danach vielleicht eine Schinkenplatte mit Schinken aus Castaña del Alto Genal (der beste Schinken der Welt), Molletes (typisches Brot aus Antequera) mit Ajobacalao (leckere Mischung aus Kabeljau, Knoblauch, Paprikapulver, Brot und Öl), oder einem Tartar aus Salchichón de Cártama (sehr berühmte Salchichón des Ortes). Nach diesen innovativen Gerichten der Gastronomie, könnten wir die Hauptspeisen mit einigen Schnapsgläsern voll Ajoblanco als Sorbet (eine kalte Suppe aus Knoblauch und Mandeln, Brot und Olivenöl) und einem Basilikumblättchen einleiten.
Erster und zweiter Gang
Für den ersten Gang empfehlen wir dir etwas traditionell Leckeres: Eine Suppe aus Málaga mit Mandeln, Fisch, Meeresfrüchten und Safran. Ein perfektes Gericht für ein besonderes Abendessen. Der Fisch und die Meeresfrüchte, die du an der Costa del Sol zur Auswahl hast, sind viele und sehr gut, aber in dieser Suppe sollten Seeteufel und Garnelen nie fehlen.
Die Hauptspeise, bei der Málaga ebenso mit einem Produkt von höchster Qualität, sehr gesund und gut gekocht, überraschen wird: gebratenes Kaninchen mit Honig aus Frigiliana und Senf. Ohne Worte.
Der Nachtisch und die Trauben
Zwei Optionen für den Nachtisch: sich dem unglaublichen Aroma der Gachas hingeben (aus Weichweizenmehl, leche, Anissamen, frittiertem Brot und Zimt), das in kleinen Glásern serviert wird, oder aber einen einzigartigen Karottenkuchen Morá, einer speziellen Karottenart der Provinz Málaga.
Jetzt kommt der wichtigste Moment des Abends: Die Glockenschläge. Hier wirst du glänzen: Nicht mehr und nicht weniger als 12 Moscatel-Trauben (berühmte Traubenart der Gegend). Niemand wird wollen, dass der letzte Glockenschlag ertönt. Jetzt noch mit einem Sekt aus dieser Traube anstossen! Passt übrigens auch sehr gut mit den Weihnachtsleckereien zusammen, wie den berühmten Mantecados…! Frohes Neues Jahr 2017!
