Im Zentrum von Marbella, in den engen, typisch andalusischen Strassen, befindet sich ein bezauberndes Restaurant, das sich in eine Referenz an der Costa del Sol verwandelt hat und sich auch einen Michelin-Stern verdient hat: Das Restaurant Skina. Es handelt sich um eines der kleinsten Establishments , die iene solche Auszeichnung haben.: Nur 4 Tische für ein grosses gastronomisches Angebot. Willst du es entdecken?
Hohe mediterane Küche
In 2004 gegründet, hat es das Restaurant Skina in den letzten Jahren geschafft, ein interessantes gastronomisches Angebot zu designen, in seinem kleinen Lokal in der Altstadt von Marbella. Es wurde von Marcos Ganda und seiner Frau eröffnet, die erreicht haben, ein Team mit klaren Vorstellungen zu schaffen: Arbeiten für die Exzellenz in allen Aspekten eines Restaurants, von der Produktqualität bis zur Erfahrung im Service.
Die Bessesenheit über die Qualität des Produktes zeigt sich auf der ganzen Speisekarte des Skina. Der Küchenchef ist Jaume Puigdengolas und bezieht alle grossen Protagonisten der traditionellen Rezepte der Costa del Sol. Eine der Starprodukte ist Fisch, der täglich Frisch vom Markt von Marbella kommt.
Die Geschmäcker der gastronomischen Kultur von Málaga und Andalusien neu interpretiert mit einem perfekten Resultat. Nicht umsonst hat La Skina 2008 einen Michelin-Stern verliehen bekommen, den es seitdem nicht abgeben musste.
Menü Degustación Andalucía
Tradition und Avantgarde, Liebe zum Produkt und Kreativität sind die Inspiration des Angebotes auf höchstem Niveau. Das Restaurant Skina hat seinen Sinn des Seins in einem Degustationsmenü definiert, mit dem du die Hommage an diese heimische Küche geniessen kannst. Der beste Name für dieses Menü ist Menú Degustación Andalucía.
Das Menü beginnt mit einem frischen Touch und einem deliziösen roten Thunfisch Tartar, Rettich und Sellerie. Danach einige Produkte vom Land (weisser Spargel, Salat aus ekologischen Anbau, Rahbaber und Schweinespeck) und Meeresprodukte (Kalamares, schwarzer Knoblauch und Sambal). Danach einen Salmonete mit Fenchel, gebratener Spiess mit Algen und Oliven aus Sevilla...Desserts: Schnee aus Yuzu, Kokos und Schokolade, Milch, Haselnuss machen einen süsses Finale dieser Erfahrung.
Das Restaurant Skina legt grossen Wert auf einen perfekte Verbindung zwischen Wein und Gerichten mit einer Selektion von Weinen von kleinen Weinbauern, die sich durch eine metikulose Produktion und Handwerk auszeichnen. So kannst du zu jedem Gericht den passenden Wein probieren.
