Turrón, Marzipan und Schmalzgebäck sind nur einige der Weihnachtsspezialitäten. Wir lieben diese Tage aus vielerlei Gründen, einer von ihnen ist die leckere Küche an diesen Feiertagen. Wenn Sie die Costa del Sol besuchen, können Sie nicht abreisen, ohne ein paar der typischen Gerichte der Küche dieser Provinz probiert zu haben. Heute stellen wir drei typische Gerichte der Küche Málagas vor, die nicht nur sehr lecker sind, sondern auch sehr gesund. Genießen Sie diesen Streifzug durch die typischsten Geschmäcker Málagas zur Weihnachtszeit.
Sopa Viña AB, ein aus den Fischervierteln stammendes Gericht
Sie ist das Highlight der Weihnacht in Málaga. Wenn Sie den Geschmack des Meeres und Fisch mögen, ist dies Ihr Gericht. Die Zutaten sind Fisch (Seeteufel, Garnelen oder Krabben), Ei, Öl, Zitrone und natürlich ein Schuss des Weines Viña A.B, ein Amontillado der Kellerei González Byass aus Jerez, der diesem Gericht einen ganz besonderen Geschmack verleiht. Wenn Sie diese Spezialität in vollen Zügen genießen wollen, empfehlen wir Ihnen das Restaurant Frutos in Torremolinos.
Málaga-Zicklein-Schulter, ein schmackhaftes und sehr nahrhaftes Gericht
Das Málaga-Zicklein gehört zur gastronomischen Kultur dieser Provinz. Das Fleisch dieses aus der Provinz stammenden Tieres ist sehr saftig und zart sowie fester Bestandteil der gehobenen Küche.
Diese Zicklein werden mit Málaga-Ziegen gezüchtet und ernähren sich von Milch. Es ist das erste spanische Ziegenfleisch, das mit einem Gütezeichen in Verbindung steht; es ist Zutat zu so schmackhaften Gerichten wie denen, die im Café de Bolsa genossen werden können, das in der historischen Altstadt Málagasliegt, in unmittelbarer Nähe der Kathedrale und der berühmten Calle Larios.
Borrachuelos, ein Dessert mit Málaga-Geschmack
Bei keiner Feier, die diesen Namen verdient hat, dürfen Borrachuelos fehlen, eine Süßigkeit aus Málaga, die typisch für Weihnachten ist, obgleich sie das ganze Jahr gegessen wird. Ihr Name (Borrachuelo heißt so viel wie „kleiner Betrunkener“) leitet sich von der Tatsache ab, dass Wein und Branntwein zu ihren Zutaten zählen. Es handelt sich um frittierten Blätterteig aus Olivenöl, Zimt, Nelke und süßem Wein aus Málaga, der mit Kürbiskonfitüre, Honig oder Zucker und Zimt gefüllt ist.
Sie können Borrachuelos in Almogía probieren, wo sie zur typischen Küche gehören.
