Der Frühling zieht in die Provinz Malaga ein, vollgeladen mit einzigartigen Fiestas, in denen die Hauptrolle zweifelsohne die Gastronomie spielt. Rege also Deinen Appetit an und begleite uns auf dieser kulinarischen Route durch die Dörfer des Hinterlands, wobei wir das außergewöhnliche Klima der Costa del Sol gleichzeitig auskosten können. Komme und genieße 300 Tage Sonnenschein im Jahr!
Vom Feld auf den Tisch
Ein gutes Fenchel-Gericht, frisch ausgedrückter Saft und als Nachspeise „gachas fritas“ (gerösteter Getreidebrei), eine auf Weizen- oder Gerstenmehlbasis zubereitete Speise. Es ist nicht irgend ein Menü, sondern eine der am meist bestellte Speisekombinationen auf der Muestra Gastronómica y Dia de la Naranja von Istán. Bei diesem Treffen, das am 8. April stattfindet, werden alte Rezepte zurückgewonnen und mit Begleitung der „música por verdiales“ (alte Bauernmusik der Zone) gereicht, ein einzigartiges Genre der Provinz Málaga, das an den Flamenco erinnert.
Zwei Wochen später findet die Fiesta del Campo von Benamargosa statt. Es ist eine Veranstaltung, in der man in die Aromas von Axarquía und in deren landwirtschaftliche Tradition versinken kann. Verpasse nicht die Gelegenheit, in den Auslagen der typischen Landesprodukte zu stöbern oder den bekannten Avocado-Shake, Batycate genannt, zu kosten.
Wenn Du die Erfahrung vervollständigen willst, wartet weniger als 10 Meilen entfernt Periana auf Dich, die am 23. April den „Dia del Aceite Verdial“ (Olivenöl aus Periana) begeht. Dort kannst de das typische Olivenöl der Zone, zusammen mit anderen traditionellen Produkten, kosten. Verlasse nicht den Ort bevor Du Energien mit dem „desayuno molinero“ (Müller-Frühstück) auftankst, der hauptsächlich aus Olivenöl, Oliven und Toastbrot besteht und außerdem noch den Ölmühlen der Gemeinde einen Besuch abstattest.
Vier Termine an einem einzigen Tag
Der Frühlings-Terminkalender der gastronomischen Fiestas in Malaga ist so voll, daß sogar bis zu vier Termine am selben Tag zusammenfallen. Es handelt sich um den Día de la Sopa Mondeña (Tag der Suppe aus Monda), eine Suppe, die in Monda mit Eiern, Paprikaschote, Knoblauch, Tomaten und Brot zubereitet wird, den Día de la Morcilla (Tag der Hartwurst) in Canillas de Aceituno, den Día del Espárrago (Spargeltag) in Sierra de Yeguas und den Día de la Haba (Tag der Saubohne) in Villanueva de la Concepción. Wann? Am 30. April.
Kostproben der Erzeugnisse und einheimische Gerichte, Musik, Tanz und viel Vergnügen sind die Bestandteile dieser Festlichkeiten. Feiern, die sich außerdem als idealer Vorwand erweisen, um sich den alteingesessenen Bräuchen und den unverfälschten Reizen der Gegenden von Sierra de las Nieves, Antequera, Guadalteba und la Axarquía zu nähern .
Hunger nach Emotionen
Uns ist bekannt, daß Essen ein Genuß ist, aber um den kulturellen Appetit zu stillen, werden viele kulinarische Fiestas von Malaga von interessanten Vorschlägen begleitet. Dies ist beim Día del Níspero (Tag der Mispel) in Sayalonga der Fall, der am 7. Mai wieder mit musikalischen Auftritten, Theatervorstellungen und Ausstellungen anregend gestaltet wird.
Ähnliches geschieht in Alhaurín el Grande während der Fiesta de la Cachorreña , eine weitere typische Suppe aus Brot, Wasser, süßer Paprika, Salz und Essig. Ferner, ein Treffen der Spitzenklöpplerinen, ein Kunsthandwerkmarkt und eine Vorführung klassischer Autos werden ein weiteres Jahr die idealen Ergänzungen zu den gastronomischen Kostproben sein, die dieses Dorf vom Valle de Guadalhorce am 14. Mai bieten wird.
Ohne die besagte Gegend zu verlassen, wird am selben Tag die Feria de la Naranja (Apfelsinenmesse) in Coín abgehalten. Die Apfelsine ist ein Obst, das in ganz Spanien angebaut wird und ganz speziell in bestimmten Zonen, wie eben diese. Und am 28. Mai kommt der Dia del Caracol (Tag der Schnecke) in Riogordo dran. Oder was dasselbe ist: eine Einladung, damit Du Dich an den caracoles en caldillo (Schnecken in der Brühe) ergötzen kannst, also kleinere Schnecken, in einer Brühe getaucht, deren Hauptzutaten Gewürze wie Pfeffer Anis, Thymian, scharfe Pfefferschote und Lorbeerblatt sind... etwas ganz typisches aus diesem Dorf der Axarquía.
