Einer der beliebtesten Weihnachtsmomente in Spanien ist das Abendessen am Heiligen Abend. Es gibt viele gute Vorschläge für diese besondere Gelegenheit und viele Fragen nach dem „was kochen?“. Kohl? Rotkohl? Spanferkel? Hier schlagen wir dir einige originelle Ideen vor, ein Weihnachtsmenü auf Malageño Art, perfekt um die örtliche Küche zu geniessen.
Aperitivos
Zu Beginn kannst du den Tisch mit verschiedenen Leckereien aus der Provinz Málaga decken. Zum Beispiel, gemischte Fischplatte (frittiert) der Costa del Sol, ein Málaga Salat mit Orangen und Kabeljau und ein paar Gläser der Porra Antequerana, eine erfrischende Creme mit Tomaten, Thunfisch, Ei und Olivenöl. Und wenn du gerne Käse isst, dann tische auch einen Ziegenkäse aus der Region Málaga auf. Um die Vorspeise perfekt zu machen, empfehlen wir dir Wurstwaren der Provinz wie Salchichón de Cártama oder andere Embutidos aus Ronda und Antequera. Wusstest du, dass die Chorizo aus Ronda eine der berühmtesten ist? Wenn du dich mit diesen Leckereien eindecken willst, dann komme Anfang Dezember nach Benaoján, und kaufe Produkte der Serranía de Ronda auf der Fiesta de la Chacina ein.
Erster Gang
Nichts ist besser als eim Gazpachuelo als erster Gang eines besonderen Abendessens. Solltest du es noch nicht probiert haben, weisst du nicht, was du verpasst. Das Gazpachuelo ist eines der typischsten und originellsten Rezepte der Gastronomie aus Málaga. Eine Suppe mit Seehecht, Kartoffeln und einer Art Mayonaise und einem Spritzer Zitrone. Hört sich vielleicht komisch an, ist aber eine tolle Suppe mit einzigartigem Geschmack.
Hauptgang
Der Moment für etwas herzhafteres ist gekommen. Wir empfehlen dir eine Ofenspezialität eines Markenproduktes der Zone mit garantiertem Erfolg: Der Chivo Malageño (Milchlamm), ein zartes und saftiges Fleisch mit exquisitem Geschmack. Du kannst dieses Gericht zum Besipiel mit Rosinen und Pinienkernen aus Málaga anrichten.
Nachtisch
Zum Schluss kannst du tropische Früchte aus der Axarquía anrichten und einen traditionellen Nachtisch wie den Bienmesabe. Bei den tropischen Früchten darf die Mango und Chirimoya nicht fehlen, aber auch ein paar Stücke Papaya oder Mispeln sollten dabei sein. Durch das paradisische Klima der Costa del Sol wachsen hier solch exotischen Früchte, ausserdem mit bester Qualität. Orte wie Torrox, der mit dem besten Klima Europas ausgstattet ist, sind perfekt für den Anbau dieser Früchte.
Solltest du dich für einen typischen Kuchen aus Málaga entscheiden, ist der Bienmesabe aus Antequera eine weise Wahl. Mandeln, Biscuit, Engelshaar und Zimt…hier ist der Name Programm.
Und um dieses unvergessliche Abendessen zu begleiten, ein paar gute Weine aus Ronda, legendär wie die Stadt, sowie ein süsser Moscatelwein zum Nachtisch. Guten Appetit und Frohe Weihnachten!
