Una dulce Navidad en Málaga

 Tags: Gastronomía

La gastronomía malagueña vive cada año uno de sus momentos más dulces cuando llega la Navidad. Existe mucha tradición repostera en los municipios de Málaga, y en especial resulta una experiencia deliciosa poder descubrir, durante estas fechas, la excelente oferta de productos navideños que hay en toda la provincia.

 

Los mantecados de Antequera

Antequera es uno de los grandes municipios de la provincia de Málaga, por su patrimonio cultural e histórico, su valor arquitectónico, su entorno natural y también, cómo no, por su riqueza gastronómica. Si en verano la porra antequerana es el símbolo de su cocina, en invierno son las especialidades navideñas las que definen a la ciudad del Torcal. Por estas fechas, Antequera huele a ajonjolí, canela, almendras… La producción de mantecados y polvorones baña de un dulce aroma toda la localidad. ¡No podrás resistirte!

Los mantecados han dado la vuelta al mundo y Antequera es uno de sus orígenes. Aquí son elaborados igual que siempre, en conventos como el de Belén o el de San José, por ejemplo, y en fábricas artesanales como La Perla, Sancho Melero o La Antequerana, por citar algunas de las más señeras.

Pero no acaba en el mantecado y el polvorón la gama de dulces que puedes saborear en Antequera. Aunque se consumen todo el año, una visita a esta localidad siempre es una buena oportunidad para comprar bollos de aceite o el célebre bienmesabe.

 

Borrachuelos, yemas y roscos de vino

En toda la Costa del Sol y la provincia de Málaga encontrarás otros productos típicos de Navidad. Uno de los más representativos de la repostería de muchos pueblos malagueños es el borrachuelo. De origen andalusí, el borrachuelo es una especie de empanadilla dulce que se suele rellenar de cabello de ángel y se baña con azúcar o miel.

Parecido al borrachuelo en cuanto a su elaboración está también el pestiño, otro dulce muy presente en la cultura navideña popular de Andalucía y de Málaga. Pero quizás te guste más el rosco de vino, producto particularmente característico de Málaga y cuya genuina receta utiliza el vino moscatel de la tierra. Los roscos de vino del municipio de Monda, en la Sierra de las Nieves, son extraordinarios.

Y si buscas un sabor aún más dulce, una de las especialidades más conocidas en la provincia: las yemas del Tajo.

Aunque sin duda, uno de los pasteles más emblemáticos es el que se come tradicionalmente el 6 de enero: el rosco de Reyes.

  
Dulce Navidad en Málaga

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