В Порту Малаги (Puerto de Málaga) есть замечательный бульвар, известный в народе как Муэлье-Уно (исп. «первый причал») Muelle Uno, все это - старая территория порта, простирающаяся от Центра Помпиду до маяка Малаги. Здесь самый широкий выбор мероприятий для досуга и посещения ресторанов, даже для самых изысканных ценителей кухни. Это как раз о ресторане Хосе Карлос Гарсия (Restaurante José Carlos García). Шеф-повар Хосе Карлос Гарсия предложит вам настоящий экскурс в мир вкусов, в котором удачно сочетаются традиции и инновации кухни.
Очень прозрачная концепция кухни
Море и горы стали главной составляющей нового ресторана, который открылся в 2011 году, и с тех пор он продолжает удивлять нас, передавая настоящую малагскую кухню с помощью ароматов и вкусов, которые легко узнаваемы и ассоциируются с местной культурой, но уже под другим, более инновационным углом зрения. Прежде всего стоит выделить само помещение кухни, которое расположилось ... в стеклянном кубе! Это позволяет вживую наблюдать за мастерством самих поваров.
Престиж шефа Хосе Карлоса Гарсии
Хосе Карлос Гарсия, без всякого сомнения, является одним из действующих профессионалов, благодаря которым Малага вошла в элиту национальной испанской кухни. Свой путь он начал в семейном заведении ресторанного бизнеса, а продолжил обучение в главных кулинарных школах Малаги. После десятилетнего пребывания в качестве шефа в Кафе Париж (Café de París), Хосе Карлос решает открыть свой собственный проект – свой ресторан, качество которого на данный момент имеет признание в виде одной мишленовской звезды и двух солнц испанского гида Guía Repsol.
Невероятные гастрономические ощущения
Хосе Карлос Гарсия предлагает посетителям своего ресторана настоящий экскурс ощущений по вкусам Малаги, совместно с отдыхом по-средиземноморски и наслаждением жизнью как это делают только в южных широтах.
Для начала имеем такие деликатесы как легкие закуски из риса, морские водоросли с оригинальной приправой из йогурта, или песочное печенье “польворон” из семян подсолнуха, а также ложные оливки «алореньяс» с печеньем из водорослей и икрой из корня васаби.
Фирменным блюдом ресторна является «ахобланко», традиционный малагский холодный миндально-чесночный крем-суп, в этом случае с добавлением красного вина и корицы.
Также не менее впечатляющими являются блюда из рыбы, например, филе из атлантической скумбрии с волокнами карамелизированной тыквы «кабельо-де-анхель» и кедровым маслом, томатным супом с тунцом, мятой и белым мисо. И можем закончить наш визит, попробовав такие лакомства, как печенье «макарон» , которое буквально тает во рту, или банановый ирис «тофи» , или мармелад из натуральных красных ягод.
