Le restaurant Skina se situe en plein cœur du centre historique de Marbella sur une des petites rues typiques andalouses. Ce charmant espace gastronomique, récompensé d’une étoile Michelin est devenu une véritable référence sur la Costa del Sol. Il s’agit de l'un des établissements les plus petits parmi ceux qui possèdent cette reconnaissance distinguée. En effet, seulement quatre tables pour accueillir une large offre gastronomique. Voulez-vous le découvrir ?
Haute cuisine méditerranéenne
Le restaurant Skina situé au centre historique de Marbella élabore une excellente offre culinaire depuis 2004. Cet établissement fut fondé par Marcos Ganda en compagnie de son épouse ayant un objectif clair : proposer des produits de qualité et un service en salle irréprochable, tout en offrant une expérience unique aux clients.
La ferme conviction d’offrir un produit de qualité se reflète dans tous les menus du restaurant Skina. Son chef, Jaume Puigdengolas y intègre des produits star du répertoire de recettes traditionnelles de la Costa del Sol. L'un de ces produits phare est le poisson, lequel est acheté tous les jours au marché de Marbella.
Les saveurs de la gastronomie malaguène et d'Andalousie sont revisitées sous nouveaux concepts avec un résultat succulent. Il n’est pas étonnant que le restaurant Skina ait été récompensé avec une étoile Michelin en 2008. Un prix qu’il a continué à renouveler année après année.
Menu dégustation Andalousie
Une offre gastronomique de haut niveau est constituée de divers facteurs : tradition, innovation, amour pour le produit et créativité. Le restaurant Skina résume toute son essence dans un menu dégustation qui fait hommage à la cuisine locale. Cet hommage ne pourrait avoir un nom plus approprié que Menu Dégustation Andalousie.
Le menu commence avec une touche fraîche apportée par un tartare de thon rouge (pêché sur la côte andalouse de manière traditionnelle), accompagné de radis et de céleri. Vous apprécierez les préparations culinaires fusionnant des produits de campagne (asperges blanches, laitue verte, rhubarbe et lard ibérique) avec des fruits de mer (riz sec aux calamars, ail noir et sambal). Le festin continue avec un rouget au fenouil et une délicate caille rôtie accompagnée d’algues et d’olives sévillanes brunes. Vous pourrez choisir l’un des délicieux desserts : régal des neiges de yuzu, noix de coco ou chocolat, ou lait avec et des noisettes pour finir cette expérience avec une excellente touche sucrée.
Le restaurant Skina attribue une grande importance à l’accord mets et vin. En effet, il propose une sélection de vins de petits producteurs élaborés de manière méticuleuse et artisanale. Ainsi, vous pourrez déguster le vin le plus approprié pour chacun de ces succulents plats.
