Mit der Ankunft des Herbstes an der Costa del Sol färben sich die Landschaften in Ocker- und Goldtönen, während die ersten, immer noch milden Kälteeinbrüche eine Explosion von Aromen mit sich bringen, die dazu einladen, die saisonale Gastronomie zu genießen.
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, was Sie unbedingt probieren müssen!
Welche herbstlichen Gerichte können Sie an der Costa del Sol probieren?
Diese Jahreszeit ist ideal, um herbstliche Eintöpfe, typische Gerichte und Köstlichkeiten zu genießen, die den Reichtum des andalusischen Gemüsegartens widerspiegeln, und dabei frische und hochwertige Produkte zu verwenden, die einzigartige Rezepte hervorbringen.
Esskastanien: Eine der speziellstenGeschmacksrichtungen
Die Kastanienbäume, die die Provinz bevölkern, insbesondere das Tal Valle del Genalbieten eines der herbstlichsten Bilder des Reiseziels. In dieser Zeit erfüllen die Stände mit gerösteten Kastanien die Straßen mit einem warmen und verlockenden Duft. Kastanien sind zweifelsohne eines der charakteristischsten Produkte dieser Saison.
Diese Frucht ist die Hauptzutat in mehreren traditionellen Eintöpfen und Gerichten, wie z. B. Lammragout mit Kastanien. Dieser schmackhafte Eintopf mit Lammfleisch, Kastanien, Gemüse und Gewürzen wird langsam in Steinguttöpfen gekocht, wodurch eine Kombination von Aromen entsteht, die die Seele wärmt. Ein weiteres emblematisches Gericht ist der Kastanieneintopf, eine herzhafte Delikatesse, bei der Kastanien mit Kichererbsen, Speck und Kutteln vermischt werden und so ein Rezept entsteht, das ein wahrer Genuss der Gastronomie Málagas ist.
Neben Eintöpfen werden Kastanien auch für Desserts verwendet, wie z. B. Kastanien in Sirup, eine typische saisonale Süßspeise, die das Beisammensein nach dem Essen versüßt und das herbstliche Wesen der Provinz widerspiegelt.
Rosinen: Der süße Geschmack der Region Axarquía
Im Herbst werden Rosinen zu einem weiteren wichtigen Protagonisten. Diese sonnengetrockneten Trauben stammen aus der Region Axarquía und sind die Grundlage für eines der charakteristischsten Produkte: den süßen Wein aus Málaga. Dieser aus der Rebsorte Muscat d‘Alexandrie hergestellte Wein hat einen unverwechselbaren, süßen und fruchtigen Geschmack, der ideal zu Desserts oder als Aperitif genossen werden kann.
Rosinen werden auch in traditionellen Gerichten wie dem bereits erwähnten Kastanieneintopf verwendet, wo sie zusammen mit anderen herbstlichen Zutaten eine Mischung aus Texturen und Aromen ergeben, die den Reichtum des Obstgartens von Málaga hervorheben.
Traditionelle Suppen: Warmherzigkeit in jedem Löffel
Diese Jahreszeit ist auch ideal, um traditionelle Suppen und Brühen zu genießen, die wohltuend sind.
Eine der emblematischsten Suppen ist die „Sopa perota“, die ihren Ursprung in Álora hat. Dieses Gericht aus Brot, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Minze, Safran und gemahlenem Pfeffer ist ein perfektes Beispiel für die hausgemachte Gastronomie des Reiseziels.
Ein weiterer traditioneller Eintopf ist der „Chanfaina“, der vor allem in Totalán bekannt ist. Dieses Rezept, das Kartoffeln, Essig, Öl und eine Vielzahl von Gewürzen kombiniert, ist eines der schmackhaftesten.
Ein wahrer Genuss!
Lila Karotte: Ein einzigartiges Produkt in der Costa del Sol
Die lila Karotte von Cuevas Bajas ist ein einzigartiges Produkt, das sich durch seinen intensiven lila Farbton und seinen einzigartigen Geschmack auszeichnet. Diese Knolle, die früher als Futtermittel angebaut wurde, ist heute eine echte Delikatesse.
Die lila Karotte wird in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, von Cremes bis hin zu Marmeladen und Salaten, und verleiht ihnen eine originelle und schmackhafte Note. Außerdem hat diese Sorte ihr eigenes Fest in Cuevas Bajas, das jeden ersten Sonntag im Dezember stattfindet und bei dem die Besucher diese köstliche Möhre in verschiedenen Zubereitungen genießen können.
Berggerichte: „Migas“, Zicklein und „Plato de los Montes“
In den Bergen von Málagawerden die traditionellen Aromen mit herzhaften und wohltuenden Gerichten zum Leben erweckt.
„Migas“, ein Gericht, das mit Brot, Knoblauch, Paprika, Paprikawurst und Speck zubereitet wird, ist ein typisches Gericht der Region, das an kühlen Tagen gerne geteilt wird. Daneben gibt es das Gericht „Plato de los Montes“ mit Schweine-, Lamm- und Wurstwaren, das den Reichtum der lokalen Produkte und der Bergküche widerspiegelt.
Eine weitere Delikatesse der Region ist das Zicklein, das auf verschiedene Weise zubereitet wird, z. B. als Schulterbraten oder Eintopf.
Hausgemachte Wurstwaren: Authentische Aromen
Die hausgemachten Wurstwaren der Costa del Sol, wie Paprikawurst, Blutwurst, Dauerwurst und Schinken, werden auf handwerkliche Weise hergestellt und bieten dank ihrer natürlichen Reifung und der Verwendung lokaler Gewürze einen einzigartigen Geschmack.
Die Wurstwaren aus Málaga sind eine Delikatesse, die den authentischen Geschmack des Landesinneren widerspiegelt. Sie eignet sich hervorragend als „Tapa“, als Beilage zu Brot oder als Bestandteil von Eintöpfen und Brühen.
Besuchen Sie die Costa del Sol und probieren Sie die herbstliche Gastronomie
Der Herbst an der Costa del Sol ist die perfekte Zeit, um sich von den authentischsten Aromen des Reiseziels verführen zu lassen.
Das gastronomische Angebot reicht von köstlichen hausgemachten Wurstwaren bis hin zu schmackhaften Kastanieneintöpfen, wobei jedes Gericht eine Geschichte von Land und Geschmack erzählt.
Außerdem bieten das milde Klima und die ockerfarbenen Landschaften der Saison den idealen Rahmen, um diese Köstlichkeiten im Freien zu genießen.
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