Ronda é de visita obrigatória quando estiver na Costa del Sol, uma pequena cidade ideal para se perder nas suas ruas e ser cativado pela maravilhosa arquitetura e paisagens. Fica inserida no Parque Natural Sierra de las Nieves, a cerca de 100 km de Málaga e a 60 km de Marbelha. A sua deliciosa gastronomia recebeu muitas influências devido à sua localização. A Ponte Nova (Puente Nuevo), que se situa sobre um desfiladeiro de 500 metros de comprimento, 100 metros de profundidade e uma largura de 50 metros, é um dos símbolos da região. É um ponto de partida ideal para fazer uma ronda de tapas e desfrutar dos maravilhosos pratos locais.
A Serranía de Ronda, uma área de caça
A Serranía de Ronda é um espaço onde a caça tem sido a base da dieta desde os tempos da ocupação árabe. Diversos sabores, ingredientes e técnicas de diferentes povos estão presentes na maioria dos pratos locais, que une a tradição cultural e a mistura de culturas. O coelho é o principal prato de caça e é um produto muito bem trabalhado na gastronomia de Ronda. Com alho, frito ou com cogumelos, é um prato verdadeiramente delicioso. E não podemos esquecer outros pratos como o rabo de boi, frango ou perdiz.
Ronda, uma horta extraordinária
Naturalmente, os produtos locais estão muito presentes na gastronomia de Ronda. O seu clima privilegiado torna-o um lugar perfeito para semear legumes e vegetais de primeira qualidade, e estes produtos têm uma forte presença nos pratos locais. Receitas e produtos simples como as favas com presunto, favas com morcela, abóbora ou o famoso gaspacho atingem um nível superior nesta cidade.
Além disso, nos arredores podemos encontrar um produto, que é considerado um tesouro: cogumelos. Boletus, Lactarius deliciosus e outras espécies. Uma enorme variedade de cogumelos e muitas maneiras de os cozinhar para apreciar o verdadeiro sabor destas paragens.
A confeitaria é uma das iguarias requintadas de Ronda
A confeitaria de Ronda recebeu a influência de séculos de cultura árabe. Isso é tangível no seu mel e amêndoas, muito presentes em todas as sobremesas locais. Os famosos pestiños (bolinhos de mel), as yemas del Tajo (gemas de ovos cristalizadas) e as rosquillas (roscas) são sobremesas perfeitas para terminar uma festa maravilhosa numa das localidades mais encantadoras de Espanha.
