Après les repas gourmands de Noël, votre corps a besoin d’être purifié des toxines et de récupérer les bonnes habitudes alimentaires. Pour cela, nous vous proposons la gastronomie de la Costa del Sol, exemple du régime méditerranéen, pour vous faire plaisir tout en prenant soin de votre santé. Saviez-vous que cette manière saine de manger a été déclarée Patrimoine Culturel Immatériel par l'UNESCO ? Ce régime alimentaire, en plus d'être sain est un véritable festin de saveurs. Les ingrédients qu’on y retrouve souvent sont : huile d'olive, céréales, fruits et légumes. Ci-dessous, nous vous proposons quelques recettes pour profiter de la meilleure cuisine.
Gastronomie malaguène et remise en forme
Quand les fêtes passent, les régimes stricts et fades s’imposent. Cependant, vous pouvez suivre une alimentation saine et riche en saveurs. Plongez-vous dans la cuisine de Malaga et profitez de la bonne nourriture de la Costa del Sol. Sa culture gastronomique est basée sur le régime méditerranéen dont fruits, légumes et poissons sont à l’honneur.
Pour commencer, nous vous recommandons la salade Malaguène, une véritable source de bonne santé à base d’orange, morue, pommes de terre et oignons. Vous trouverez des fruits, des légumes et du poisson alliés dans un même plat. L’ajoblanco est également une manière à la fois saine et délicieuse de se rassasier. Dans la préparation de cette crème froide, on trouve d'autres ingrédients naturels tels que l'amande qui avec l'ail et la chapelure donnent la couleur blanche caractéristique de cette recette. Le raisin Muscat typique de la province y ajoute sa touche finale.
Nous vous proposons comme plat chaud une Soupe Perotas. Il s’agit d’un plat typique de la ville d’Alora et de toute la vallée de Guadalhorce composé d’une riche combinaison d'ingrédients tels que : pommes de terre, tomates, oignon et pain. En revanche, nous vous laissons libre choix pour la quantité de pain.
La Méditerranée, une source de santé
Le poisson de la côte de Malaga est une bénédiction de la mer. Il s’agit du meilleur poisson frit que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Il est préparé avec de l'huile d'olive de qualité tout en éliminant l'excès de gras avant d’être servi. Vous trouverez d’autres versions plus light pour profiter de ce plat.
L’une de ces versions est l’anchois au vinaigre (poisson fumé au vinaigre mariné avec de l'ail haché, du persil et de l'huile d'olive extra vierge). D'ailleurs, le vinaigre est un grand diurétique naturel.
Vous n’avez pas à vous priver d'autres délices de mer. Optez pour les palourdes à la malaguène qui vous feront tomber sur le charme. Ces dernières se rassemblent aux palourdes à la marinière mais avec un peu moins de consistance. Encore une fois, vous pouvez ajouter du pain à votre goût.
Une autre proposition est la soupe malaguène Viña AB avec du merlu ou du lotte accompagné des crevettes des palourdes, des pommes de terre, de la mayonnaise et du citron. Ces ingrédients constituent une recette similaire au gazpachuelo avec une touche originale de vin sec. Une délicieuse soupe à déguster absolument. Continuez à profiter des plaisirs de la bonne nourriture !
