Le régime méditerranéen est célèbre dans le monde entier, et la gastronomie de Malaga est le drapeau de cette façon saine de manger.
Ici vous trouverez des recettes idéales pour l'été avec des produits très frais, avec beaucoup de légumes, tomates, fruits, poissons, huile d'olive extra vierge ... et bien sûr, le poisson sur la plage. Tout ceci a déjà fait conquis les chefs les plus prestigieux dans le monde comme Joël Robuchon, récemment honoré au restaurant Marbella Malaga Chef Dani Garcia.
Porra antequerana
C’est une variante du gazpacho, quelque chose comme un gazpacho crémeux. Tous ces éléments sont des adaptations pour comprendre la cuisine froide propre de l’Andalousie, particulièrement adaptée pour l'été et où la tomate est le protagoniste. La tomate, le poivre, l'ail, l'huile, le pain et le sel sont les ingrédients protagonistes. L’oeuf, le thon et un dernier filet de la meilleure huile du monde sont un ajustement parfait. Delicieux!
Pipirrana
Encore une fois la tomate comme fil conducteur. Maintenant, dans un format salade avec des oignons, du poivre et une nouvelle vinaigrette d'huile et de vinaigre. Il est généralement complété par des morceaux de poulpe ou autres délices de la Costa del Sol.
Sardines sur la plage
Il y a des expériences culinaires qui sont installées dans nos mémoires et même dans notre personnalité. Griller les sardines sur la plage avec la technique de l’espeto est l'un des piliers de la culture Malaga. Les sardines sont pêchées sur nos côtes, et certains bateaux avec du sable et des braises girllent le poisson directement sur les roches. Un aller et retour… et dégustez!
Ajoblanco
La soupe blanche, comme la neige et fraîche, très fraîche. Ses ingrédients sont très simples, mais sa saveur est pleine de nuances. Amandes, pain, huile, sel, ail (pas beaucoup) et de l'eau. Elle est finalement accompagnée de raisins, et si nous n’en avons pas, nous pouvons choisir des morceaux de pomme ou de melon. Essayez-le, vous ne le regretterez pas!
