La gastronomie de la Costa del Sol est aussi diverse et riche que sa culture et ses paysages. Avec l'arrivée de l'été, les plats frais et légers deviennent les protagonistes, offrant aux visiteurs l'occasion de savourer les saveurs authentiques de Málaga sous le chaud soleil de la Costa del Sol.
Principaux plats typiques malagueños pour l'été
De l'iconique espeto de sardines à la rafraîchissante ensalada malagueña, ces plats sont parfaits pour profiter des journées chaudes, que ce soit dans un chiringuito en bord de plage ou dans un restaurant traditionnel. Prenez note de toutes ces idées de repas pour l'été et goûtez-les lors de votre prochaine visite !
Espeto de sardinas
L'un des emblèmes de la gastronomie malagueña est, sans aucun doute, l'espeto de sardines. Ce plat se prépare en enfilant les sardines sur une brochette et en les grillant sur un feu de bois d'olivier, généralement sur la plage. Le résultat est un poisson juteux et plein de saveurs marines, parfait pour être dégusté au bord de l'eau.
Ajoblanco
L'ajoblanco est une soupe froide élaborée avec des amandes, de l'ail, du pain, de l'huile d'olive, du vinaigre et de l'eau.
Ce plat est particulièrement rafraîchissant et nutritif, idéal pour les chaudes journées d'été. Il est souvent servi avec des raisins frais ou du melon, apportant un contraste de saveurs qui le rend encore plus délicieux.
Ensalada malagueña
L'ensalada malagueña est l'un des plats froids d'été par excellence, combinant des ingrédients frais et locaux.
Cette salade se prépare avec des pommes de terre cuites, de la morue émiettée, des oranges, de la ciboule, des olives et une vinaigrette à l'huile d'olive vierge extra. Le mélange de saveurs sucrées et salées, avec la fraîcheur des oranges, fait de cette salade une option parfaite pour combattre la chaleur estivale.
Gazpachuelo
Le gazpachuelo est une soupe traditionnelle malagueña qui se sert froide en été. Contrairement au gazpacho, le gazpachuelo est à base de bouillon de poisson, de pommes de terre et de mayonnaise, créant une texture crémeuse et un goût doux.
On peut ajouter du poisson blanc et des fruits de mer pour enrichir le plat.
Porra antequerana
Similaire au salmorejo, la porra antequerana est une soupe froide épaisse élaborée avec des tomates, du pain, de l'ail, de l'huile d'olive et du vinaigre. Elle est servie avec des œufs durs, du jambon serrano et du thon émietté par-dessus, ce qui lui ajoute une texture et une saveur uniques.
Ce plat est originaire d'Antequera, mais est très populaire dans toute la province de Málaga, surtout pendant l'été.
Boquerones en vinagre
Les boquerones en vinagre sont une tapa classique dans les bars et chiringuitos de Málaga.
Ce plat consiste en des anchois frais marinés dans du vinaigre, de l'ail et du persil, servis froids. Le vinaigre cuit légèrement le poisson, lui donnant une saveur acide et fraîche.
Fritura malagueña
La fritura malagueña est un plat qui combine différents poissons et fruits de mer frits dans de l'huile d'olive, généralement servis avec du citron.
Ce plat est une parfaite démonstration de l'abondance de fruits de mer frais, incluant des calamars, des anchois, des crevettes et de la rosada. La fritura malagueña est croustillante et délicieuse, parfaite pour partager avec des amis et de la famille au bord de la mer.
Bacalao seco en pipirrana
Bacalao seco en pipirrana est une salade fraîche et croquante faite avec des tomates, des poivrons, des oignons, des concombres et le touche spéciale de la morue séchée, le tout finement haché et assaisonné avec de l'huile d'olive, du vinaigre et du sel. Dans certaines variantes, on ajoute du thon ou des œufs durs.
Profitez des plats typiques de la province de Málaga en été
La gastronomie de la Costa del Sol en été offre une riche variété de plats qui combinent fraîcheur, saveur et tradition. La Costa del Sol n'est pas seulement un paradis pour ses plages et son climat, mais aussi pour son offre culinaire qui ravit tous les visiteurs.
