Le repas de Noël est sans doute l’un des moments les plus attendus durant les fêtes de fin d’année. Vous vous retrouverez avec beaucoup de suggestions mais aussi d’interrogations concernant le menu. cDe l’apéritif au dessert, laissez-vous emporter par la gastronomie exquise de Malaga et de ses alentours.
Apéritifs
Commencez par concocter des collations avec divers délices de la province de Malaga. Voici nos suggestions : des petits poissons frits de la Costa del Sol, une salade malaguène avec de la morue et de l’orange et quelques verrines de porra antequerana, soupe froide de tomate, thon, œuf et huile d'olive. Si vous aimez le fromage, aiguisez votre appétit avec un fromage de chèvre typique de Malaga. Pour compléter vos bouchées apéritives, nous vous conseillons de la charcuterie de Ronda et d’Antequera, telle que le saucisson provençal de Cártama. Saviez-vous que le chorizo de Ronda est l'un des plus connus d'Espagne ? Rendez-vous dans la municipalité de Benaoján début décembre à la Fiesta de la chacina (fête de la charcuterie). Vous y trouverez ces délices charcutières et d’autres produits typiques de la Serrania de Ronda.
Entrée
Préparez vos papilles pour le festin avec un gazpachuelo en entrée. Si vous ne l'avez pas encore dégusté, c’est l’occasion. Le gazpachuelo est l'une des recettes les plus représentatives et originales de la gastronomie de Malaga. Il s’agit d’une soupe de merlu épaissie par une sorte de mayonnaise légère avec des pommes de terre et une touche de citron. Cette association d’ingrédients peut vous sembler étrange mais vous allez vous régaler avec cette délicieuse soupe.
Plat principal
Après avoir épaté vos invités avec l’entrée, il est temps de passer au plat principal. Nous vous recommandons une spécialité élaborée avec un produit du terroir labellisé : le chevreau malaguene au four, une viande tendre et juteuse au goût exquis. Vous pouvez l’accompagner de raisins secs de Malaga d'origine protégé et de piñones (pignons caramélisés). Vous ne résisterez pas à ces délices !
Le dessert
Pour clôturer votre repas en beauté, optez par les fruits tropicaux de la région de l’Axarquía. La mangue et l’anone ne peuvent pas manquer dans votre plateau de fruits mais vous pouvez ajouter également quelques morceaux de papaye et de kaki. Le climat paradisiaque de la Costa del Sol favorise la production de ces fruits exotiques d’une qualité exceptionnelle. La ville de Nerja (classée la plus charmante ville côtière d'Espagne) est un exemple de terroir idéal pour la culture de ce type de produits.
Si vous optez pour un gâteau typique de Malaga en dessert, le bienmesabe (traduit littéralement par « bonne saveur pour moi »), qui porte si bien son nom, est un excellent choix. Ce succulent dessert traditionnel de la ville d’Antequera est fait à base d'amandes douces, de cheveux d'ange et aromatisé à la cannelle.
Pour accompagner ce dîner inoubliable, nous vous conseillons l’un des excellents vins de Ronda, la ville légendaire qui a charmé autant de voyageurs romantiques. Pour sublimer votre dessert, rien de mieux qu’un Moscatel doux. Bon appétit et Joyeux Noël !
