En el centro histórico de Marbella se encuentra un pequeño espacio gastronómico que se ha convertido en toda una referencia en la Costa del Sol y que ha sido ya merecedor de dos estrellas Michelin: el Restaurante Skina.
Se trata de uno de los establecimientos más pequeños de entre los que ostentan este preciado reconocimiento: tan sólo cuatro mesas para una gran propuesta gastronómica. ¿Quieres descubrirlo?
Alta cocina mediterránea
Creado en el 2004, el Restaurante Skina ha conseguido diseñar en estos años una excelente oferta culinaria desde su pequeño local del casco histórico de Marbella. El establecimiento fue fundado por Marcos Ganda y su mujer, quienes supieron conformar un equipo con un horizonte claro: trabajar por la excelencia en todos los aspectos de un restaurante, desde la calidad del producto hasta la experiencia en sala.
La obsesión por el producto de calidad se manifiesta en toda la carta de Skina. Su jefe de cocina, Jaume Puigdengolas, incorpora en su propuesta a los grandes protagonistas del recetario tradicional de la Costa del Sol. Uno de los productos estrella es el pescado, que es adquirido a diario en el mercado de Marbella.
Los sabores arraigados a la cultura gastronómica de Málaga y Andalucía son interpretados bajo nuevos conceptos logrando un resultado impecable. No en vano, el Restaurante Skina fue galardonado en 2008 con una estrella Michelin, galardón al cual ha sumado su segunda estrella Michelin en 2019.
El Menú Degustación Andalucía
La tradición y la vanguardia, el amor al producto y la creatividad, son las claves que inspiran una oferta gastronómica del máximo nivel. El Restaurante Skina ha definido su razón de ser en un menú degustación con el que podrás disfrutar de un sublime homenaje a la cocina local. Y este homenaje no podía recibir un nombre más apropiado que Menú Degustación Andalucía.
El menú comienza con el toque fresco y delicioso de un tartar de atún rojo, rábano y apio. La experiencia prosigue con elaboraciones que alternan los productos del campo (espárrago blanco, lechuga ecológica, ruibarbo y tocino Ibérico) y los productos del mar (arroz seco de calamar, ajo negro y sambal). Continúa con un salmonete con hinojo de mar y tierra y, para culminar, un pichón asado con algas y aceitunas prietas sevillanas… Los postres de nieve de yuzu y coco y de chocolate, leche y avellanas ponen la mejor rúbrica dulce a la experiencia.
El Restaurante Skina le da una enorme importancia al maridaje perfecto, con una selección de vinos de pequeños viticultores que se caracterizan por una producción meticulosa y artesanal. De este modo, podrás degustar el vino más apropiado para cada
Otras Estrellas Michelin en la Costa del Sol
Descubre a José Carlos García, el genio malagueño de la alta cocina
