Saludable, exquisita y natural. Así es la gastronomía de la comarca de Antequera. Su secreto está en el aceite de oliva elaborado en estas tierras y en las hortalizas y cereales cultivados en la vega antequerana. Ingredientes de la dieta mediterránea que son la esencia de la porra, de las migas y de los famosos dulces fabricados artesanalmente en los conventos de clausura.
Conocido como el oro verde, el aceite de oliva es el alma de la cocina antequerana. Con denominación propia Hojiblanca, con él se fríe la perdiz, se guisa el conejo y se aderezan las ensaladas. El desayuno, además, no se concibe en Antequera sin un tierno mollete con aceite. Acompañar el café con este bollo de pan de miga esponjosa es la mejor forma de comenzar el día.Tradición campesina
Antequera es una ciudad repleta de joyas monumentales, pero también de restaurantes donde disfrutar de su variada gastronomía. El plato estrella es la porra, una sopa fría hecha principalmente de tomate y pan. Y el postre más singular es el bienmesabe, que tiene dulce hasta su nombre.
Aprovecha tu visita para tapear por el casco antiguo de una de las localidades con mayor patrimonio artístico de Málaga, almorzar en un cortijo del siglo XVIII o cenar en el restaurante de un hotel-convento.
Enoturismo
Si eres amante del enoturismo, una parada obligada en la comarca de Antequera es Mollina, que acoge en septiembre la Feria de la Vendimia. Sus vinos con denominación de origen, maridan a la perfección con las gachas al mosto o las porrillas calientes.
Muy cerca, en Fuente de Piedra, están las bodegas de Málaga Virgen fundadas en 1.885. Este vino dulce con denominación de origen basado en la uva moscatel es uno de los ingredientes principales de la gastronomía local y de toda la provincia de Málaga.
Salado o dulce
El recetario tradicional antequerano está lleno de suculentas propuestas. El arroz con liebre de Alameda, la porra majá de Humilladero o la olla de la era de Casabermeja son algunas exquisiteces que podrás degustar en bares, restaurantes y ventas de la comarca.
La repostería artesanal, fruto de antiguas recetas, le dejará un buen sabor de boca al visitante con productos tan navideños como los mantecados, roscos y pestiños. Sin olvidar el hornazo de pan y huevo, que en Villanueva de la Concepción suele elaborarse con motivo de la festividad de San Marcos.
