Desde tiempos ancestrales, la cultura de la huerta ha sido la protagonista en el Valle del Guadalhorce. Esta comarca, conocida como la huerta de la Costa del Sol, destaca por su tierra fértil, ideal para el cultivo de hortalizas, frutas y cítricos. De sus campos nacen los productos frescos que dan vida a una gastronomía profundamente enraizada en la tradición rural.
A continuación, conocerás los platos típicos de los pueblos del Valle del Guadalhorce. ¡Sigue leyendo!
¿Qué comer en los pueblos del Valle del Guadalhorce?
Si buscas una experiencia culinaria que te sorprenda en la Costa del Sol, te recomendamos visitar la comarca del Valle del Guadalhorce, donde podrás disfrutar de platos tradicionales elaborados con productos frescos de la huerta local.
La esencia de la huerta en la gastronomía del Valle del Guadalhorce
En el Valle del Guadalhorce, donde la cultura del regadío y la huerta predominan, la gastronomía local se basa en los productos frescos que la tierra fértil ofrece.
Los naranjos, que durante la época de floración llenan el aire con su aroma a azahar, son solo un ejemplo de la riqueza agrícola de la comarca. Su presencia es tan destacada que en Coín celebran la Fiesta de la Naranja.
Asimismo, platos como la chanfaina de Almogía o el mojete de Alhaurín el Grande y las sopas cachorreñas de Cártama, son una deliciosa muestra de cómo las verduras y el aceite de oliva son ingredientes esenciales.
En Alhaurín de la Torre se destacan los platos fríos de la huerta y es protagonista su Festival Gastronómico de Zapata, donde se sirven especialidades como la paella y los callos malagueños.
Sopas tradicionales que cuentan historias
Las sopas son un plato fundamental en la cocina del Valle del Guadalhorce. Hay diferentes variantes, pero todas ellas están basadas en los productos de la huerta.
La sopa cachorreña de Cártama, mencionada anteriormente, la sopa perota de Álora, la sopa aplastá de Pizarra y la sopa jervía de Coín son recetas tradicionales combinan ingredientes como el tomate, el pimiento y la cebolla.
Además, estas sopas también sirven como base para platos principales, como la porra, el majaíllo de espárragos o el calabacete.
El pan cateto: una joya de la gastronomía local
El pan cateto es otro de los emblemas gastronómicos del Valle del Guadalhorce. Conocido por su sabor único y su gran capacidad de conservación, este pan se elabora a mano con harina de trigo molida a la antigua usanza en molinos de piedra y en horno de leña. ¡Está riquísimo!
Por otro lado, en el Valle de Abdalajís se celebra la Fiesta del Pan Duro, un evento en el que bares y restaurantes del municipio preparan platos tradicionales aprovechando este delicioso alimento.
Miel del Guadalhorce: un sabor inconfundible
La miel es otro de los tesoros de esta comarca, debido a su calidad y a su sabor único. Producida a partir de las flores mediterráneas de la zona, como el tomillo, romero, lavanda y azahar, esta miel tiene características organolépticas excepcionales. Su sabor y aroma hacen de ella un producto local inconfundible, ideal para acompañar los postres tradicionales o disfrutarla con pan recién hecho.
Repostería con un legado musulmán
La repostería del Valle del Guadalhorce refleja la influencia de los musulmanes, con ingredientes como almendras, miel y ajonjolí que dan forma a sus dulces tradicionales.
Entre los más destacados se encuentran las rosquillas de ochío, rellenas de una masa hecha con higos secos y almendras; los bollos de aceite, hechos únicamente con aceite y azúcar; los pestiños, cubiertos con miel o azúcar; los borrachuelos, rellenos de batata o dulce de cidra; y los roscos de puerta horno.
Estos postres son un dulce recuerdo para llevarse de la zona.
¡Visita los pueblos del Valle del Guadalhorce y disfruta de su gastronomía!
El Valle del Guadalhorce es un destino gastronómico único, donde la frescura de sus productos locales y la tradición agrícola se combinan para ofrecer una experiencia culinaria auténtica.
Con su clima privilegiado y una creciente apuesta por lo ecológico, cada visita a sus pueblos es una oportunidad para disfrutar de sabores frescos y saludables.
