Ocho estrellas Michelin para la gastronomía de la Costa del Sol

 Tags: Lujo Gastronomía

La prestigiosa Guía Michelin ya ha repartido sus estrellas gastronómicas para 2016. A la gala anual se trasladó un grupo de cocineros malagueños. Unos, con la esperanza de seguir brillando en la constelación de la cocina mundial; otros, con la esperanza de unirse al club más selecto y prestigioso de los fogones, el de galardonados con alguna estrella.

Estrella en el doble sentido, porque son tremendamente afortunados por su talento, profesionalidad y saber hacer, pero también por constar en una guía, la Michelin, santo y seña de los gourmets del mundo.

Hasta ahora se contaba en la provincia de Málaga con las estrellas de Dani García (el único malagueño con dos galardones), José Carlos García, Diego del Río (El Lago) y Marcos Granda y Jaume Puigdengolas (Skina). A ellos se les han unido este año los restaurantes Kabuki Raw situado en Casares, en la Finca Cortesín; Sollo, en Fuengirola; y Messina, en Marbella. Esto reconoce a la Costa del Sol como auténtica capital gastronómica andaluza.

Diego Gallegos (Sollo)

Denominado el chef del caviar sus platos con esturión y pescados de río le han conducido hasta la Estrella. Dicen de él que es rompedor, creativo, emprendedor, con mucho sentido del humor y una chispa que no deja de brillar.

Mauricio Giovanini (Messina)

Se caracteriza por sus platos frescos y su arrolladora energía positiva, con el objetivo de emocionar al comensal. Llevaba años siendo fijo en las quinielas.

Luis Olarra (Kabuki Raw)

Mezcla de la cocina japonesa con los sabores del Mediterráneo, entre sus platos más laureados se encuentran el Usuzukuri al adobo gitano y el tartar de toro con angulas y caviar.

José Carlos García (Jose Carlos García Restaurante)

Uno de los impulsores de la cocina malagueña de élite, tiene dos Estrellas en su bagaje gracias a su apuesta por la innovación y el atrevimiento sobre la base de productos locales.

Plato restaurante Estrella Michelin

Dani García (Restaurante Dani García)

Considerado uno de los mejores cocineros españoles y el único con dos estrellas Michelin. Su objetivo: alimentar la creatividad a través de la cocina.

Diego del Río (El Lago)

Este rondeño se ha hecho merecedor de una Estrella Michelin conjugando la esencia de la alta cocina con los sabores más puros. Su restaurante está reconocido como Kilómetro 0 por el alto porcentaje de productos del entorno que emplea.

Marcos Granda y Jaume Puigdengolas (Skina)

Cocina basada en el producto y bases tradicionales pero aportando nuevas recetas. Buscan la perfección sensorial del gusto bajo la premisa de la pasión por la buena mesa.

   

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