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title: Kabuki Raw, gastronomía japonesa de vanguardia en la Costa del Sol
description: "En el complejo de lujo Finca Cortesín, ubicado en Casares, puedes encontrar un auténtico templo de la gastronomía japonesa: el restaurante Kabuki Raw."
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# Kabuki Raw, gastronomía japonesa de vanguardia en la Costa del Sol

![](https://blog.visitacostadelsol.com/hubfs/blog-files/kabuki-raw.jpg)

 Tags: [Lujo](https://blog.visitacostadelsol.com/es/topic/lujo) [Estrellas Michelin](https://blog.visitacostadelsol.com/es/topic/estrellas-michelin)

En el complejo de lujo [Finca Cortesín](http://www.visitacostadelsol.com/donde-dormir/hotel-finca-cortesin-p3091), ubicado en el municipio de [Casares](http://www.visitacostadelsol.com/pueblos/casares-p9541), puedes encontrar un auténtico templo de la gastronomía japonesa: el [**restaurante Kabuki Raw**](http://www.visitacostadelsol.com/gastronomia/kabuki-raw-p65581).

Los restaurantes Kabuki han conseguido afianzar en España una propuesta fiel a la más pura **tradición nipona** al tiempo que han sabido enriquecerla con formidables **influencias mediterráneas.** El chef **Ricardo Sanz**, fundador de la cocina Kabuki, ha sabido inspirar a todas sus creaciones un mismo hilo conductor, una cocina donde siempre hay un protagonista indiscutible: el producto, tratado con absoluto respeto, máxima precisión y genial sencillez.

## **El producto es la estrella**

**En** [**Kabuki Raw**](http://www.visitacostadelsol.com/gastronomia/kabuki-raw-p65581) **entienden la cocina como un arte**, toda una verdadera puesta en escena. Este concepto lo encontrarás presente desde el primer momento: su nombre (“Kabuki”) hace referencia al famoso teatro japonés de origen ancestral. La experiencia que Kabuki Raw te propone va más allá de lo gastronómico, y se acerca incluso a lo artístico. Una experiencia gastronómica, desde luego, pero también una **experiencia estética**.

La propia organización de los espacios de este restaurante contribuye a convertirnos en público de un **espectáculo elegante y multisensorial**. La cocina pasa a ser una especie de escenario donde los chefs interpretan con minuciosidad los diferentes platos que llegarán a tu mesa.

![Sashimi Kabuki Raw](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/blog-files/plato-kabuki-raw.jpg?width=720&name=plato-kabuki-raw.jpg "Sashimi Kabuki Raw")

Las especialidades emblemáticas de Kabuki están presentes en su establecimiento de [Finca Cortesín](http://www.visitacostadelsol.com/donde-dormir/hotel-finca-cortesin-p3091), pero el recorrido gastronómico que podrás emprender en [Kabuki Raw](http://www.visitacostadelsol.com/gastronomia/kabuki-raw-p65581) concede también un lugar de honor a los sublimes [**productos de Andalucía y la Costa del Sol**](http://www.visitacostadelsol.com/gastronomia/que-comer-en). Los pescados de la zona y las verduras de la propia huerta del restaurante son garantía de los máximos niveles de calidad, basados en una producción sostenible y ecológica.

Así, además de sus extraordinarios nigiri, sashimi y futomaki, podrás probar elaboraciones que fusionan ambas culturas culinarias como el usuzukuri de urta y adobo, las migas con sardina o su interpretación del bocata de calamar. Y como no, el producto local es enaltecido en propuestas como la degustación de atunes o la magnífica tempura de ortiguillas. 

 

## **Alta cocina en la Costa del Sol**

*[Descubre a José Carlos García, el genio malagueño de la alta cocina](https://blog.visitacostadelsol.com/es/jose-carlos-garcia-genio-malagueno-alta-cocina)**[Restaurante El Lago, vistas al mar y a la montaña en pleno campo de golf](https://blog.visitacostadelsol.com/es/restaurante-el-lago-vistas-al-mar-y-a-la-montana-en-pleno-campo-de-golf) *  
*[Sollo Restaurante, caviar en tu paladar](https://blog.visitacostadelsol.com/es/sollo-restaurante-caviar-en-tu-paladar)* 

23 septiembre 2016

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![Restaurante Kabuki Raw](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/blog-files/kabuki-raw-01.png?width=596&name=kabuki-raw-01.png "Restaurante Kabuki Raw")

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