Uno de los momentos más esperados de la Navidad es la cena de Nochebuena. Son muchas las sugerencias que encontrarás para ese día y muchas las dudas sobre qué cocinar. Pues bien, te proponemos un menú de Nochebuena muy malagueño, ideal para disfrutar de la exquisita cocina de Málaga y de sus pueblos.
Aperitivos
Para empezar, puedes montar una mesa de aperitivos con delicias diversas de la provincia de Málaga. Por ejemplo, una fritura variada del pescado de nuestro litoral, una ensalada malagueña de naranja y bacalao y unos vasitos de porra antequerana. Y si te gusta el queso, quedaría genial abrir apetito también con un queso autóctono de cabra malagueña. Para completar los entrantes, te recomendamos servir chacinas de la provincia como el salchichón de Cártama u otros embutidos de Ronda y Antequera. Si quieres proveerte de estas exquisiteces puedes pasarte a principios de diciembre por el municipio de Benaoján, y adquirir productos de la Serranía de Ronda en su Fiesta de la Chacina.
Primer plato
Nada mejor que un gazpachuelo como primer plato de una cena tan especial. Si no lo has probado aún, no sabes lo que te estás perdiendo. El gazpachuelo es una de las recetas más características y originales de la gastronomía malagueña. Una sopa de merluza con patatas espesada mediante una especie de mayonesa ligera y con un toque de zumo de limón. Puede que te suene extraña, pero es una maravillosa sopa con un sabor único.
Segundo plato
Llega el momento de algo más contundente. Te recomendamos una especialidad al horno con un producto exclusivo de la tierra: el chivo lechal malagueño, una carne tierna y jugosa donde las haya y con un sabor exquisito. Puedes acompañarlo por ejemplo con pasas de Málaga con denominación de origen y piñones. ¡Irresistible!
El postre
Para terminar podrías optar por las frutas tropicales de la Axarquía y por una receta repostera tradicional como el bienmesabe. En una fuente de frutas tropicales no pueden faltar el mango y la chirimoya, pero también puedes añadir unos trozos de papaya y nísperos.
Si te decides por un pastel típico de Málaga, el bienmesabe de Antequera es una sabia elección, un dulce de almendras, bizcocho y cabello de ángel con un inconfundible aroma a canela. Su nombre no es casualidad.
Y para acompañar esta cena inolvidable, unos buenos vinos de Ronda y un Moscatel para el postre. ¡Buen apetito y Feliz Navidad!
