---
title: "Gastronomisk rute i Costa del Sol: Retter du skal prøve fra hver region"
description: Vi fortæller dig de mest traditionelle retter fra de forskellige regioner, der udgør Costa del Sol. Husk at tage noter!
image: https://blog.visitacostadelsol.com/hubfs/7-1.jpg
---

[FI](https://blog.visitacostadelsol.com/fi) [DA | ](https://blog.visitacostadelsol.com/dk) [SV | ](https://blog.visitacostadelsol.com/se) [NO | ](https://blog.visitacostadelsol.com/no) [CH | ](https://blog.visitacostadelsol.com/ch) [RU | ](https://blog.visitacostadelsol.com/ru) [PT | ](https://blog.visitacostadelsol.com/pt) [DE | ](https://blog.visitacostadelsol.com/de) [FR | ](https://blog.visitacostadelsol.com/fr) [EN | ](https://blog.visitacostadelsol.com/en) [ES | ](https://blog.visitacostadelsol.com/es) Blog:  [> Back to visitcostadelsol.com | ](https://www.visitcostadelsol.com/)

[![fondo_logo.png](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/blog-files/fondo_logo.png?width=567&height=125&name=fondo_logo.png "fondo_logo.png")](https://blog.visitacostadelsol.com/es)

# Gastronomisk rute i Costa del Sol: Retter du skal prøve fra hver region

![](https://blog.visitacostadelsol.com/hubfs/7-1.jpg)

 Tags: [Ferier](https://blog.visitacostadelsol.com/dk/topic/ferier)

Fra middelhavskøkkenet til de traditionelle produkter og retter i indlandet: [Gastronomien i Málaga](https://www.visitacostadelsol.com/gastronomia/cocina-tipica-malaguena) er meget rig på sin variation af smag. Restauranter, strandbarer, snackbarer og[Michelin-kokke](https://www.visitacostadelsol.com/gastronomia/restaurantes-con-estrella) gør provinsen Málaga til et nirvana for madelskere. Hvis du brænder for gastronomisk turisme, så gå ikke glip af denne rute, hvor du kan opdage gastronomien i alle regioner i Málaga.

## **Axarquía**

Vores gastronomiske rute omkring Costa del Sol starter i Axarquía, nærmere bestemt i[Torrox](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-de-la-costa-malaguena/torrox-p10071), som er en kommune, der tilbyder et stort udvalg af traditionelle retter fra Málaga, som f.eks **stegt fisk, sardiner på spyd, havtaskesuppe, den berømte *ajoblanco* eller musling med paprika.** Derudover er der på dette område mange produkter, der skiller sig ud, såsom **olier og rørhonning.** Denne honning bruges i retter som f.eks **stegte auberginer med rørhonning**, blandt andre traditionelle søde retter. **Tropiske frugter og rosiner** er også almindeligt brugt i det søde køkken i Axarquía, sammen med desserter som ***mostachones*** (med vanilje og kanel) og **johannesbrødkager** (med mandler).

![Et gastronomisk tilflugtssted i Costa del Sol](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/6-1.jpg?width=730&name=6-1.jpg)

 

## **Nororiental-regionen**

[Archidona](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/archidona-p9321) er indgangsdøren til Nororiental-regionen. Dens talrige barer og restauranter er den perfekte mulighed for at opdage lækre retter fra den traditionelle gastronomi i Costa del Sol, som f.eks. ***moruna*-gryderetten** (der er tilberedt med fed fisk som ansjoser og sardiner), **San José-gryderetten** (der er forskellige versioner, og den indeholder typisk ingredienser som æg, mandler, spaguetti, rejer, brød og hvidløg), ***migas* med chokolade ...** I små kommuner, som f.eks[Villanueva de Tapia](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/villanueva-de-tapia-p10131),[Villanueva del Rosario](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/villanueva-del-rosario-p10141) eller[Cuevas de San Marcos](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/cuevas-de-san-marcos-p9611) **slagter man mange** **svin**. Her kan du finde lækre **svinepølser, blodpølser og flæskesvær**. I disse byer er det også meget almindeligt at spise **gryderetter med vildt**, såsom **hvidløgsmarineret kanin eller ris med agerhøne.** Nogle små kommuner har deres egne specialiteter, såsom de lækre **havregryn med druesaft i**[Cuevas Bajas](https://www.visitacostadelsol.com/que-hacer/cuevas-bajas-oficina-de-turismo-de-calle-real-p17511).

![Gastronomiske ture i Málaga](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/5-4.jpg?width=730&name=5-4.jpg)

Med hensyn til søde sager er det i Nororiental-regionen, bortset fra de almindelige desserter i provinsen, såsom honningsnitter (pestiños) og olieboller, typisk at finde ***roscos de medio punto* (donuts)** (æg, mel, olie og sukker) og ***embustes* (berlinere)** (æg, mælk, olie, mel, kanel, gær og citronskal), især almindelig i Cuevas de San Marcos.

 

## **Antequera-regionen**

**Antequera-regionen** er omgivet af et hav af oliventræer og er **den største producent af ekstra jomfruolivenolie i Costa del Sol.** Som det er almindeligt kendt, spiller olien en væsentlig rolle i de fleste af de traditionelle retter i regionen, såsom den berømte[porra antequerana](https://www.visitacostadelsol.com/gastronomia/cocina-tipica-malaguena/porra-antequerana-p22371): en kold suppe bestående af tomat, hvidløg, olie, grøn peber og brød, og direkte forgænger for *salmorejo*. I dette område er ***migas*** er også traditionelt, hvor der bruges kød fra jagt, frugt og bladgrøntsager fra Antequera-landskabet. Olien smages også i det velkendte **molletes (brød) de Antequera**, som viser den storslåede smag af de mest basale ting. I[Alameda](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/alameda-p9161) er **ris med hare** meget traditionelt, ligesom ***porra majá*** i[Humilladero](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/humilladero-p9741). Den søde ret er ***mantecados* (svinekage) og *polvorones* (sandkage) i**[Antequera](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/antequera-p9301), selvom den mest berømte søde ret i regionen uden tvivl er ***bienmesabe*:** en dessert bestående af dej, sirup, æg og mandler.

![Typiske ingredienser i gastronomien i Costa del Sol](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/4-Jun-25-2020-07-57-43-70-AM.jpg?width=730&name=4-Jun-25-2020-07-57-43-70-AM.jpg)

 

## **Valle del Guadalhorce og Guadalteba**

De fertile **valles del Guadalhorce og el Guadalteba** producerer **bladgrøntsager og citronsyre**, der giver anledning til retter som f.eks. ***perotas-supper***, som er traditionelle i[Álora](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/alora-p9271) (med brød, tomat, løg, peber, hvidløg og pebermynte) eller stuvede kartofler. I dette område er **gazpacho, *migas* og vildtretter** lavet af ged og kanin også traditionelle. De søde retter laves med citroner og appelsiner, der dyrkes i valle del Guadalhorce, men som bruges i flere opskrifter. Men uden tvivl er den mest traditionelle dessert i regionen **Ardales' mandelkage** (med kiks, knust mandeldej, sukker, æg og kanel).

![Málagas gastronomiske rute](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/3-Jun-25-2020-07-57-43-97-AM.jpg?width=730&name=3-Jun-25-2020-07-57-43-97-AM.jpg)

 

## **Sierra de las Nieves og Serranía de Ronda**

Vi fortsætter vores gastronomiske rute til hjertet af **regionen Sierra de las Nieves**, hvor vi også kan finde **gode olier** og talrige vildtopskrifter, som f.eks. **gedegryderet eller mandelkanin**. Vejret i regionen har ført til fremkomsten af adskillige retter, der spises med ske, såsom ***sopa de los siete ramales***, typisk i[El Burgo](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/el-burgo-p9651) (med brød, asparges, løg, hvidløg, tomat, peberfrugt, olie, salt og æg). Disse opskrifter, som består af olie, **vildtkød og produkter fra frugtplantagen** kendetegner også gastronomien i **Serranía de Ronda**, hvor vi kan finde retter som f.eks. **truchas a la serrana** (ørred) (med skinke og vegetabilsk papillote), **kastanjesuppe** (med svampe, porre og purløg) eller **conejo a la rondeña** (kanin) (stuvet med grøntsager). Derudover kan man også smage **kolde kødretter** , der tilberedes på steder som[Benajoán](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/benaojan-p9431).

![En gastronomisk tur rundt i Spanien](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/2-1.jpg?width=730&name=2-1.jpg)

Den **muslimske arv** er mere end til stede både i Sierra de las Nieves og Serranía de Ronda, hvor der hyppigt gøres brug af ingredienser som f.eks. **honning, mandler, kastanjer og nødder** i bagværket. Dette er tilfældet for delikatesser som f.eks. **kastanjer med sirup, *piñonate*, sandwichkiks (alfajor) og honningsnitter.**

 

## **Málaga og det vestlige Costa del Sol**

Denne gastronomiske tur rundt i Málaga-provinsen fører os nu tilbage til havet. Både i regionen Málaga og det vestlige Costa del Sol kan vi igen finde traditionelle retter som f.eks. **stegt fisk og sardiner på spyd** (og et stort udvalg af fisk). I Málaga skiller *gazpachuelo* sig ud. Det er en traditionel fiskesuppe bestående af fisk, mayonnaise og kartoffel. Også Málaga-salaten, som er ideel til varme dage, har kartoffel, appelsin og torsk som hovedingredienser. Mellem hav og bjerg kan vi også finde kommuner, hvor du kan spise en fantastisk ret med gris eller en skaldyrsgryde, som f.eks. [Casares](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-de-la-costa-malaguena/casares-p9541) eller[Benahavís](https://www.visitacostadelsol.com/destinos/pueblos-blancos-de-interior/benahavis-p9381).

![Turisme med traditionel gastronomi i Málaga ](https://blog.visitacostadelsol.com/hs-fs/hubfs/Dise%C3%B1o%20sin%20t%C3%ADtulo%20(2).jpg?width=730&name=Dise%C3%B1o%20sin%20t%C3%ADtulo%20(2).jpg)

## **Den perfekte kombination: Vinene i Costa del Sol**

Der produceres udsøgte vine i hele Málaga-området. Faktisk har provinsen to beskyttede oprindelsesbetegnelser: **Málaga og Sierras de Málaga**. En god idé, når man udforsker de autentiske gastronomiske skikke i Costa del Sol, er at besøge **en**[rute med de mest berømte vingårde](https://blog.visitacostadelsol.com/es/malaga-cuna-de-vinos-ruta-por-las-bodegas-mas-exclusivas), hvor du, udover at smage fantastiske vine, får mulighed for at kombinere dem med de velsmagende retter fra[Málagas traditionelle kogebog](https://www.visitacostadelsol.com/gastronomia/cocina-tipica-malaguena). Få mere at vide om **mange andre forslag til at forberede dig til din gastronomiske rute rundt i Costa del Sol**[her](https://www.visitacostadelsol.com/gastronomia)**.**

[![Nueva llamada a la acción](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/1995901/1967f941-a71d-4d85-ab57-f4347398bd8f.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/1995901/1967f941-a71d-4d85-ab57-f4347398bd8f)

[![Share on Facebook](https://static.hubspot.com/final/img/common/icons/social/facebook-24x24.png)](http://www.facebook.com/share.php?u=https%3A%2F%2Fblog.visitacostadelsol.com%2Fdk%2Fgastronomisk-rute-i-costa-del-sol%3Futm_medium%3Dsocial%26utm_source%3Dfacebook) [![Share on Twitter](https://static.hubspot.com/final/img/common/icons/social/twitter-24x24.png)](https://twitter.com/intent/tweet?original_referer=https%3A%2F%2Fblog.visitacostadelsol.com%2Fdk%2Fgastronomisk-rute-i-costa-del-sol%3Futm_medium%3Dsocial%26utm_source%3Dtwitter&url=https%3A%2F%2Fblog.visitacostadelsol.com%2Fdk%2Fgastronomisk-rute-i-costa-del-sol%3Futm_medium%3Dsocial%26utm_source%3Dtwitter&source=tweetbutton&text=Gastronomisk%20rute%20i%20Costa%20del%20Sol%3A%20Retter%20du%20skal%20pr%C3%B8ve%20fra%20hver%20region) [![Share on Email](https://static.hubspot.com/final/img/common/icons/social/email-24x24.png)](mailto:?subject=Échale%20un%20vistazo%20a%20%20https%3A%2F%2Fblog.visitacostadelsol.com%2Fdk%2Fgastronomisk-rute-i-costa-del-sol%3Futm_medium%3Dsocial%26utm_source%3Demail%20&body=Échale%20un%20vistazo%20a%20https%3A%2F%2Fblog.visitacostadelsol.com%2Fdk%2Fgastronomisk-rute-i-costa-del-sol%3Futm_medium%3Dsocial%26utm_source%3Demail)

## Comentarios

Deja un comentario en el siguiente formulario

## Søg i vores blog

Dette er et søgefelt med en tilknyttet funktion for automatiske forslag.

- Der er ingen forslag, da søgefeltet er tomt.

## All about the Costa del Sol in your inbox

Submit your email address and receive exclusive information and great offers about the Costa del Sol.

### Indlæg efter tag

- [ferier](https://blog.visitacostadelsol.com/dk/tag/ferier)

[![New call-to-action](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/1995901/f390bc9a-5195-4586-a37e-161a5a957754.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/1995901/f390bc9a-5195-4586-a37e-161a5a957754)

## Related posts

- [Español Blog](https://blog.visitacostadelsol.com/es)
- [Inglés Blog](https://blog.visitacostadelsol.com/en)
- [Alemán Blog](https://blog.visitacostadelsol.com/de)
- [Francés Blog](https://blog.visitacostadelsol.com/fr)
- [Noruego](https://blog.visitacostadelsol.com/nor/gastronomic-route-of-costa-del-sol)
- [Sueco](https://blog.visitacostadelsol.com/se/gastronomisk-rutt-costa-del-sol)
- Danés
- [Finlandés](https://blog.visitacostadelsol.com/fin/costa-del-solin-gastronominen-reitti)
- [Ruso Blog](https://blog.visitacostadelsol.com/ru)
- [Chino Blog](https://blog.visitacostadelsol.com/ch)

### Síguenos en redes sociales

[![](https://blog.visitacostadelsol.com/hubfs/Blog/logos-01.png)](https://www.facebook.com/feelcostadelsol) [![](https://blog.visitacostadelsol.com/hubfs/Blog/logos-02.png)](https://www.instagram.com/vivecostadelsol_/) [![](https://blog.visitacostadelsol.com/hubfs/Blog/logos-03.png)](https://twitter.com/feelcostadelsol) [![](https://blog.visitacostadelsol.com/hubfs/Blog/logos-04.png)](https://www.youtube.com/user/visitcostadelsol)

© Turismo y Planificación Costa del Sol S.L.U. Todos los Derechos Reservados

X