Restaurant Messina : mariage entre cuisine d’auteur et tradition

Restaurant Messina : mariage entre cuisine d’auteur et tradition

 Tags: Luxe

Le restaurant Messina a reçu des nombreuses récompenses dont sa première étoile Michelin cette année. De plus,  il est désigné comme l'un des dix meilleurs restaurants de cuisine créative d’Espagne et le restaurant de l'année 2016 par l'Académie culinaire de Marbella.

Ce restaurant se situe sur l'avenue principale de Marbella. Après dix ans de dévouement, le chef Mauricio Giovanini a contribué à en faire une référence de la cuisine fusion méditerranéenne de la Costa del Sol.

 

Avant-garde à l’état pur

Messina est un mélange parfait de sensations gustatives, mariant design urbain et cuisine créative.

L’accès à la salle du restaurant se fait à travers des grandes portes vitrées qui donnent sur un intérieur élégant, diaphane et minimaliste. Plusieurs fauteuils rouges sont disposés dans un espace animé par une musique agréable et une lumière subtile.

La signature du restaurant est  sans aucun doute sa cuisine Méditerranée d'avant-garde. Elle est présentée dans des plats simples et élégants débordant d’une grande qualité technique.

Messina Restaurant 

 

La cuisine de Messina

La proposition du restaurant Messina joue avec des combinaisons originales de saveurs fusionnant des plats succulents. Les plats d’auteur sont influencés par différentes cuisines : sud-américaine, orientale ou même traditionnelle locale. Ces audaces culinaires, combinant des ingrédients innovants, remettent au goût du jour les recettes typiques de la gastronomie de Malaga telles que l’ajoblanco (velouté froid d'amandes et ail) ou le gazpachuelo (une délicieuse soupe de poisson).

 

Les menus dégustation Messina

A Messina vous trouverez deux menus dégustation pour profiter d'une expérience gastronomique complète :

  • Menu dégustation : des recettes d'auteur telles que : l’oursin mi-cuit avec son émulsion de céleri-rave ; la raie de Marbella au curcuma ; le cou de chevreau malaguène, du payoyo croquant (un magnifique fromage andalou) et du yaourt ou du pain perdu thaï en désert.
  • Menu Messina : un menu plus complet qui reflète parfaitement l’esprit du restaurant avec des plats tels que : l'anguille avec du dashi froid et du foie gras ; des coquilles saint jacques mi-cuites, du curcuma frais et son émulsion de shiitake ; ou du fanon de porc ibérique avec des haricots blancs dans du jus de poivrons. Pour finir avec une touche sucrée, vous pourrez déguster du chocolat, de la pistache et de la crème acide de banane.

Une carte originale d’eaux aromatisées vous est également proposée.  Cette tendance gastronomique revient à la mode avec de plus en plus d’adeptes.

 

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Restaurant Messina

 

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