La Serranía de Ronda est une terre de vignes, qui donne la plupart des vins produits dans la province de Malaga. La route du vin et des caves de la Serranía de Ronda, qui passe par Ronda et Arriate, comprend plus d'une vingtaine de caves qui proposent d'attrayantes activités pour les amateurs d'œnotourisme. Toutes élaborent d'excellents vins sous l'appellation d'origine « Málaga » et « Sierras de Málaga ».
Un paysage singulier
La Serranía de Ronda, à la différence d'autres régions vinicoles, possède un relief très accidenté. Cela donne lieu à des paysages de vignobles en pente, où sont conservées les méthodes de vendange les plus traditionnelles. À Ronda, le paysage ne laisse pas non plus indifférent : des maisons suspendues au-dessus d'une impressionante falaise, d'étroites rues pavées et une architecture restée presque intacte malgré le passage des ans. Ceci dans un environnement naturel unique. Une grosse part de la singularité des vins de la région est due à cet emplacement sur l'arc méditerranéen, avec ses particularités climatiques et sa diversité géologique.
Des caves riches en histoire
Une des caves les plus intéressantes de Ronda s'appelle Descalzos Viejos, elle est située dans un ancien couvent trinitaire du XVIe siècle. Les propriétaires organisent des visites guidées et des dégustations, sur rendez-vous uniquement. Il est aussi possible de visiter la cave La Sangre. Située dans un petit palais centenaire, elle propose des dégustations de vin et des cours et il est possible d'organiser des événements au sein de ses installations.
La Melonera travaille sur un intéressant projet de récupération de variétés anciennes. Cette cave fait le choix d'une viniculture respectueuse des caractéristiques de la terre où elle se trouve.
Parmi les caves singulières, mentionnons la Bodega F. Schatz, dont le propriétaire a contribué à la récupération de la tradition vinicole de Ronda. Ce viticulteur allemand arrivé en Andalousie dans les années 80 à la recherche d'un lieu où faire du vin, produit aujourd'hui d'excellents vins écologiques.
Que voir à Ronda
Au-delà des visites et dégustations dans les caves, il faudra absolument faire la tournée des bars les plus typiques de Ronda pour manger des tapas, que vous accompagnerez d'un bon vin du pays. Entre deux verres, vous pourrez apprécier la vue splendide sur la falaise depuis le Puente Nuevo, visiter les arènes, le Palais du roi maure, les jardins de Cuenca ou encore les bains arabes ; ou tout simplement vous perdre dans les rues et vous imprégner de l'ambiance animée de la ville.
Si vous souhaitez découvrir d'autres caves, cette route en compte plus de 20 pour goûter à la diversité et la singularité des vins de Ronda. Ci-dessous, vous pouvez consulter la liste complète des caves figurant sur la Route du vin.
- Cave La Melonera
- Cave Doña Felisa
- Cave García Hidalgo
- Cave Cuesta La Viña
- Cave Joaquín Fernández
- Cave Descalzos Viejos
- Cave F. Shatz
- Cave Excelencia
- Cave Morosanto
- Cave Lunares Ronda
- Cave Los Aguilares
- Cave Cezar
- Cave La Sangre
- Écocave Martín Kieninger
- Cave Viloria
- Centre d'interprétation du vin de Ronda
- Vinoteando
- Cave Conrad
- Cave Vetas
- Cave García Hidalgo
