La provincia de Málaga te ofrece la posibilidad de sumergirte en un universo de sensaciones donde el sabor y la tradición se dan la mano. Esta es una breve selección de los productos y platos típicos que puedes probar en los pueblos y comarcas de Málaga.
La Axarquía: aceite verdial, pasas, miel de caña y frutas tropicales
El aceite verdial de Periana, los nísperos de Sayalonga o la miel de caña de Frigiliana demuestran que la Axarquía es una tierra de contrastes, incluso en la gastronomía. Aquí se producen las mejores pasas, deliciosos vinos y hasta frutas tropicales como aguacates y mangos. Pero también se cocina el ajoblanco, una sopa fría ideal para tomar en primavera y verano.
Espeto y pescaíto frito: los reyes de Málaga capital y Costa del Sol Occidental
La temporada de baño ha arrancado en la Costa del Sol y con ella, la mejor época para disfrutar de los chiringuitos de playa. Siéntate junto al mar, frente a una buena ración de fritura y espetos de sardinas, y sabrás por qué el pescaíto es el rey de la mesa. Eso sí, si Málaga es tu destino, que no falten unos manojos de boquerones victorianos.
Porra antequerana, vino y bienmesabe en Antequera
De Antequera es originaria la porra, una crema fría que se prepara con aceite de oliva y hortalizas de la vega. Acompáñala con una copa de vino de Mollina o de Fuente de Piedra y un bienmesabe a modo de postre… Tendrás el menú primaveral perfecto.
Nororma: tortitas de bacalao y gachas de mosto
Si tienes previsto visitar la comarca Nororiental de Málaga, olvídate por unos días de la dieta. Te será difícil resistirte a los chorizos y morcillas que se elaboran en Nororma, junto a platos como la cazuela moruna, las tortitas de bacalao o las gachas de mosto.
El queso y embutido de Guadalteba
La miel, el queso y los embutidos son algunos de los productos típicos de Guadalteba, una comarca que presume además de una amplia tradición repostera. No te vayas sin sucumbir a los suspiros de Cuevas del Becerro o las tortas de almendra de Ardales.
Sabor a naranja y limón en el Valle del Guadalhorce
Huertas de limoneros y naranjos dominan buena parte del Valle del Guadalhorce. Por eso no es extraño que estos cítricos sean los productos estrella de una comarca que en primavera huele a azahar. Tanto es así que Coín celebra el último domingo de mayo la Fiesta de la Naranja, con animadas actividades y apetitosas degustaciones culinarias.
Vino y chacina en Ronda
El vino de Ronda es famoso desde la era de los romanos. De ahí que sus bodegas sean frecuentadas por quienes deseen llevarse a casa un trocito de la serranía. Estos caldos maridan a la perfección con las chacinas que se elaboran en Benaoján y Algatocín.
Aguardiente en la Sierra de las Nieves
Entre los productos típicos de la Sierra de las Nieves, el aguardiente de Ojén es todo un clásico. De hecho, se hizo tan popular hace más de un siglo que hasta Picasso pintó una botella de este licor en una de sus obras. Pruébalo y entenderás el motivo.
