Menús malagueños saludables para estas fiestas

Turrones, mazapanes y mantecados son algunos de los sabores de la Navidad. Estas fechas nos gustan por muchos motivos, y uno de ellos es la sabrosa cocina de estas fiestas. Si estás de visita en la Costa del Sol, no puedes marcharte sin probar algunos de los platos más típicos de la gastronomía de la provincia. Hoy nos detenemos en tres recetas autóctonas malagueñas que, además de sabrosas, son muy saludables. Disfruta de esta ruta por los sabores más auténticos de la Navidad en Málaga.


Sopa Viña AB, originaria de los barrios de pescadores

Es la gran protagonista de la Navidad en Málaga. Si te gusta el sabor a mar y a pescado éste es tu plato. Los ingredientes son pescado (rape, gambas o langostinos), huevo, aceite y limón y, por supuesto, un toque de vino Viña A.B., un amontillado de la bodega González Byass de Jerez, que es el que aporta a este plato un sabor especial. Si quieres disfrutar de esta especialidad en todo en su esplendor, te recomendamos una visita al restaurante Frutos, en Torremolinos.


Paletilla de chivo lechal malagueño, un plato sabroso y muy nutritivo

El chivo lechal malagueño forma parte de la cultura gastronómica de la provincia. La carne de este animal autóctono de la provincia, es muy jugosa y tierna, y suele ser utilizada en la alta cocina.

El chivo lechal malagueño se cría a partir de cabras de raza malagueña que se alimentan de leche. Se trata de la primera carne caprina española asociada a una marca de calidad y da lugar a platos tan sabrosos como los que se pueden degustar en Café de Bolsa, en pleno centro histórico malagueño, muy cerca de la Catedral y de la conocida calle Larios.


Borrachuelos, un postre con sabor a Málaga

Y en toda celebración que se precie, no podían faltar los borrachuelos, un dulce malagueño típico de Navidad, aunque se consume a lo largo de todo el año. Su nombre se debe a la presencia del vino y aguardiente entre sus ingredientes. Se trata de una masa hojaldrada frita realizada con aceite de oliva, canela, clavo y vino dulce de Málaga y rellena con cabello de ángel, miel, o con azúcar y canela.

Los puedes probar en Almogía, donde forman parte de su gastronomía popular.

  

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