Fantasía en el Restaurante Dani García

 Tags: Lujo

Dani García es uno de los cocineros españoles más creativos y con mayor proyección internacional. Abanderado de la cocina andaluza, este chef ha sabido aportar su tremendo talento creativo a los sabores más genuinos de la gastronomía malagueña. Pero, ¿qué tiene este chef marbellí que convierte en algo tan especial cada uno de sus platos?

 

Deconstruyendo a un artista de la cocina

Podríamos decir que la vida culinaria de Dani García comienza en 1996, cuando se pone a las órdenes de Martín Berasategui. Con los conocimientos adquiridos durante esta etapa, decide abrir en 1998 el restaurante “El Tragabuches, en la localidad malagueña de Ronda, que le valió dos años más tarde su primera estrella Michelin.

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En 2005 Dani decide embarcarse en un proyecto más ambicioso, el restaurante Calima, ubicado en el legendario hotel Gran Meliá Don Pepe Marbella. Con este establecimiento Dani García obtiene dos estrellas Michelín en 2007 y 2011.

Actualmente, el chef desarrolla sus creaciones en el lujoso Hotel Puente Romano de Marbella, donde puedes encontrar Dani García Restaurante.



La cocina genial del chef Dani García

Este nuevo escenario ha sido definido por el propio chef como su proyecto “más personal”, donde fusiona la creatividad que le caracteriza con los platos típicos de la cocina andaluza y especialmente de la Costa del Sol. En un espacio amplio con aforo de 80 personas y presidido por un jardín vertical, el Restaurante Dani García ofrece fantasía e imaginación.

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Aquí puedes sentir desde el primer momento el concepto de libertad. Libertad en la cocina, donde la creatividad es la base de una carta innovadora y libertad en sala, donde el chef nos sugiere vivir una experiencia a medida pudiendo combinar menú y carta. Algunos de sus platos más destacados son el tartar de gamba malagueña, la lubina con crema de hinojo y arroz cremoso con pato azulón, todos servidos en el menú Asteroide B-612.

Asimismo, la obra El Principito,  de Antoine de Saint-Exupéry, inspira temáticamente a su fabuloso menú degustación. Alusiones a la obra que crean un ambiente de magia y generan una experiencia completa, extrapolable a todos los sentidos. En esta atmósfera especial podrás emprender un recorrido fantástico por los excelentes productos de Málaga, en especial los del mar. Así, podemos encontrar creaciones como la lubina en crudo y ajoblanco habanero centollo de Marbella y crema agria, o un gazpachuelo de gamba roja”, pasando por platos innovadores como la olla gitana con tendones y moluscos de Málaga.

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El chef tampoco se olvida de las carnes, dándole un protagonismo especial a la tradición cinegética, con platos estrella como la liebre de caza y ajo negro” y el consomé de caza y ajo, que acompaña al pargo asado. Un menú sublime con un colofón a la altura: tocino de cielo de mango, queso payoyo y Pedro Ximénez.

 

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