Fünf typische Ostersüßigkeiten aus Málaga

Fünf typische Ostersüßigkeiten aus Málaga

 Tags: Kultur

Torrijas, Borrachuelos und Buñuelos gehören zum Süßgebäck der Karwoche in Málaga, einem religiösen aber auch gastronomischen Anlass. Zu Ostern spielt Süßes eine Hauptrolle. Es gibt unzählige volkstümliche Rezepte für süßes Gebäck, das zu Ostern Bäckereien, Konditoreien und auch die privaten Küchen in Málaga füllt. Versüßen Sie Ihre Karwoche mit folgenden Rezepten:

Borrachuelos

Werden aus einem Weizenmehlteig hergestellt, der in Olivenöl oder Sonnenblumenöl frittiert und hinterher in Zucker oder Honig gewendet wird. Die Borrachuelos werden außerdem meistens mit Kürbiskonfitüre oder Süßkartoffelcreme gefüllt und mit Schnaps oder Weißwein gewürzt. Dieses Gebäck gibt es zu Ostern, häufig aber auch zu Weihnachten.

Torrijas

Hauptzutat der Torrijas ist Brot. Und zwar in Wein mit Honig und Gewürzen oder in Milch eingeweichte Brotscheiben, die in Ei gewendet und dann in reichlich Öl frittiert werden, danach kann nach Geschmack noch Zimt, Zucker oder Honig darauf gegeben werden.

Buñuelos

Die Buñuelos werden ebenfalls aus Mehl hergestellt und in Öl frittiert. Anders als die Borrachuelos werden sie als Kringel geformt und in Zucker bestreut. Sie werden üblicherweise als Nachspeise oder während der Fastenzeit am Nachmittag serviert.

 

Pestiños

Pestiños werden üblicherweise in der Fastenzeit und in der Karwoche verzehrt, es gibt sie aber auch zu Weihnachten. Sie sind arabischen Ursprungs und werden aus einem frittierten Teig aus Mehl und Wein hergestellt. Ihren typischen Geschmack verdanken sie den Zutaten Anis, Sesam und Zimt. Außerdem werden sie in Honigsirup oder Zucker gewendet.

Milchreis mit Kastanien

Milchreis mit Kastanien und Zuckerrohrmelasse ist eine traditionelle Nachspeise in Alhaurín de la Torre. Besonders in der Karwoche wird diese Süßspeise zubereitet, die, wie ihr Name schon sagt, hautsächlich aus Reis, Milch und Kastanien besteht, neben Zimt, Zucker und Anislikör als weitere Zutaten.

 

   

 

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